内容简介：鱼片汤人人会做，只是做法不同，口味不同，要想做的好吃，二样的加工是关键，一是鱼片，鱼片必须腌制才能入味，二是鱼汤，鱼汤必须用鱼头，鱼骨有大火熬制，才能色白，汤浓郁，二点做到，鱼汤肯定好吃，当然鱼必须是活杀，死鱼是不能做鱼汤的，现将我的鱼汤工艺与大家共享。 原材料:鲈鱼，(黑鱼也可以)，酸菜，葱，姜，香菜，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精，麻油。 批去鱼主骨与头，斩块待用，鱼肉批成薄片...
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