评论：自制酸奶发苦还能喝么
内容简介：自制酸奶发苦通常与发酵过度、菌种活性异常或牛奶变质有关，不建议继续食用。 酸奶发苦可能意味着产生了有害代谢物或杂菌污染，继续食用可能引发肠胃不适，建议丢弃并重新制作。 发酵时间过长或温度过高1.自制酸奶的发酵时间一般为6-10小时（温度37℃左右）。若发酵时间过长（如超过12小时）或温度过高，乳酸菌会过度产酸并分解牛奶中的蛋白质，产生苦味肽类物质，导致口感发苦。 菌种活性异常或污染2...
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