内容简介：脆柿的营养价值解析 脆柿，学名 Diospyros kaki L.，是柿科植物柿子的未完全成熟果实，在自然脱涩或人工脱涩处理后保持清脆口感。与软柿相比，脆柿富含可溶性膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、钾元素以及具有抗氧化作用的多酚类物质（如儿茶素和原花青素）。每100克脆柿约含60-70毫克维生素C，相当于一个中等大小橙子的含量；同时其膳食纤维含量可达2.5克以上，有助于肠道蠕动和血糖稳定。...
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