内容简介：“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。 醋用来食用，不仅是增添酸味、更重要的是可使菜肴增加鲜、香、甜、美气味的作用，因此在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、 凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜等。 醋在调味品中，属于“五味之首”,有“食总管”的美称。它既能使食物在加热中减少维生素C等营养物质的损失， 又可使骨头中的钙、磷溶解在汤中，使人体容易吸收...
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