内容简介：糖摄入与超重和肥胖率上升以及与饮食相关的非传染性疾病（noncommunicable disease, NCD）的增加有关，包括龋齿、2型糖尿病、心血管疾病和癌症。为遏制肥胖和饮食相关NCD，世界卫生组织（WHO）发布的指南建议显著减少糖摄入量。作为糖替代品的非糖甜味剂（non-sugar sweeteners, NSS）逐渐受到人们的关注。 NSS是零卡路里或低卡路里的人工或天然甜味剂...
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