内容简介:咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条,500克左右,往净内脏,不用往鳞,此汤务求平淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。 猪肚马蹄汤 为伢供给一个简略而有效的清洗渚肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放进猪肚烫至粘液往清,取出用净水略为冲洗即可。 选坚硬及重手的马蹄,往皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。 苋菜肉片汤...
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