随着气温的渐渐降低，热腾腾的汤菜也成为了冬天餐桌上的热门，而炖鸡汤作为我们最常见的汤菜之一，不仅喝起来暖暖的，还可以滋补身体。但是，怎样炖鸡汤好喝，让人心满意足呢？下面就来分享一些小窍门。
选好材料
1.鸡
选择肉质鲜嫩的土鸡或最好的去鸟鸡，懂得有一些营养和天然的风味。
2.药材
加入一些药材调味更加健康有滋味，如枸杞、红枣、党参、黄耆、当归等。
3.配菜
配菜也是炖鸡汤的不可忽视的一部分，建议加入一些嫩的萝卜，更加美味可口。
炖汤的时间和火候
1.开始“滚”汤
炖鸡汤时，切不可烧开后，以高温继续煮沸，应该用中火转小火，第一次烧至沸腾后，再补加冷水，这样既保证了肉质鲜嫩，也让汤更为清亮。
2.上回沸时
先期炖出鸡的鲜味之后，再炖出汤的滋味，需要约3小时左右的慢慢烧炖，当沸腾时间较长(一个小时以上)，再煮沸时掌握可以在汤中加入红枣，生姜，大葱之类的辅料， 让味道更浓而不腻。
3.放些盐
还要稍微放入一点盐再炖一段时间，让汤变得更加美味可口。
炖汤的小技巧
1.焯水
炖鸡汤前，一定要把鸡焯水。这样可以去掉鸡的杂质，使得汤更加清澈。
2.炖汤的方法
可以选择田园灶具为好，当然也可以用各类压力锅或不锈钢的大锅，，但是不建议使用石锅或玻璃锅炖鸡汤，不易清洗，而且碱性不适合炖汤。
3.最后一小时
最后一小时可以加一些蘑菇、玉米、青菜等，使得汤营养更加丰富。
炖鸡汤喝着非常温暖，也可以滋补身体，合理搭配，在炖制的过程中添加药材和蔬菜等自己喜欢的食材，自然能让味道更令人满意。
看到这里，大家对如何炖鸡汤好喝应该有所了解了吧？那么，赶紧动手试试，给自己和家人的身体来杯暖暖的炖鸡汤吧！
