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买回来的牛蛙肉，做熟了很奇怪！帮忙？
第一，你买回来的确实是牛蛙，如果是干的发起来，它没有弹性，双腿缰直。同时，同样个头的牛蛙和赖蛤蟆，赖蛤蟆大腿很细，牛蛙大腿很粗。
其次，饭店烧时，是经过高温的油里过油，然后再炒，它以经是骨肉分离。而你是直接下锅炒，火力不够，倒下去只听到声音刺、哺，就没声音了，从炒变成了煮，所以产生了吊筋。
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