内容简介：除了用食材本身的味道如苦瓜，随着美食的发展还出现其他口味如:麻，咖喱，椒盐，孜然，奥尔良，茄汁，蒜香，烟熏等等，对应的调料有醋，糖，辣椒，烟，酱油，花椒，咖喱粉，椒盐，孜然等等， 川菜24种味型之一：麻酱味 麻酱味是我个人最喜欢的一种口味，麻酱味型一般用在制作冷菜上，主要以芝麻酱、香油、川盐、味精、浓鸡汁调制而成，少数菜品也会酌情加入酱油或红油。在调制时，芝麻酱需要要用香油调散，这样...
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