招待客人吃饭讲究几个菜1 一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，
一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不
人少的话炒两三个菜就好了，待客之道几个菜不重要，重要的是礼节，一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤，来的普通的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一个汤。待客最少也四菜一汤，
可以点16道或18道。在商务礼仪中，点菜数＝每桌人数×1.2或1.5，12人×1.2=14.4，12人×1.5=18，根据中国人的吉利数字，16道或18道比较符合。建议6个凉菜，8个热菜，一个汤，主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上
请人吃饭,一般点几个菜??
团年凉菜一般要4个。具体看每个地方的讲究。年夜饭又叫团年饭。也是一家人聚在一起的团圆饭。它包含着一家人一年来共同奋斗享受成果的一顿大餐，至于菜数上面大多数人为了讨个吉利都会选择4个凉菜8个热菜。过去凉菜必须有
一般来说，如果9人就餐，可以点4个凉菜，6个热菜，1个汤，以及1-2个小吃。在点餐时，建议根据就餐人数和肉菜搭配来确定点菜数量。比如，可以根据就餐人数和点菜数量，热菜一般比人数少1至2道。同时，凉菜和热菜的比例可以
点菜也是有讲究的，也是有技巧的，点菜不能超过。凉菜不能超过热菜的个数。假如说八个菜，那我们点两个或三个凉菜就可以了。我十个菜，我们可以点四个凉菜。
如果男性较多总体饭量较大的话,我认为13至15个热菜,4至6个凉菜较为合适,可以再要一份汤.如果女性较多总体饭量不是很大的话,9~12个热菜,3~6个凉菜应该就足够了.当然要是暴餐一顿的话可以在15~17个热菜,4~6个凉菜,
D、8—9人：4凉，8热，1个汤。E、10—12人：6凉，10热，1个汤。1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜。2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。客人如果是外地
三个不太好吧，一般六个凉菜，三荤三素或者四荤两素。中国各地的风俗不同，婚宴的形式也是不同的。尽管内容有很大差别，但是婚宴中的酒菜还是有考究的。一般一个桌子坐12人左右，首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都
凉菜点几个好?
7个热菜7个冷菜。商务礼仪宴人均点一冷一热菜是常规，若是7人出席，则是7个热菜7个冷菜，总共十六个菜。冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
如果男性较多总体饭量较大的话,我认为13至15个热菜,4至6个凉菜较为合适,可以再要一份汤.如果女性较多总体饭量不是很大的话,9~12个热菜,3~6个凉菜应该就足够了.当然要是暴餐一顿的话可以在15~17个热菜,4~6个凉菜,
可以点16道或18道。在商务礼仪中，点菜数＝每桌人数×1.2或1.5，12人×1.2=14.4，12人×1.5=18，根据中国人的吉利数字，16道或18道比较符合。建议6个凉菜，8个热菜，一个汤，主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上
两个人同时去就餐，对方是女伴，可以点一荤一素两个冷菜，或者加上个高档点的蔬菜、一个海鲜、一个荤素小炒就够了。如果对方注重美食和营养的人，最好为他点一个小炖盅，这样不仅物尽其用，还能够吃得风光体面。和生意
请客吃饭,一般点几个凉菜,几个热菜
中餐宴会的冷菜分量以一般十人桌,宴席为例,冷菜的数量多,在四盘左右,一般来说也有六排,但是最多是不超过八盘的,而且冷菜的分量不是特别多,一般来说都在200到310盘的分量,毕竟要以正餐为主,冷菜只是属于配菜。 本回答被网友采纳
½：一般来说，凉菜的比例是赴宴人数的一半，比如有10个人参加饭局，凉菜就点5个；1：一般来说，有几个人参加饭局就点几个热菜，比如有10个人参加饭局，就点10个热菜；46：一般来说，宴席40%为素菜，60%为荤菜，
可以点16道或18道。在商务礼仪中，点菜数＝每桌人数×1.2或1.5，12人×1.2=14.4，12人×1.5=18，根据中国人的吉利数字，16道或18道比较符合。建议6个凉菜，8个热菜，一个汤，主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上
一般来说标准宴会的菜单菜的数量是一致的，冷、热菜加上点心、水果，一共8-9道菜，人数多的话可能会加到10-12道。冷菜：根据人数不同，可以是3种、4种、6种、8种、10种或者12种，一般情况下是双数，以拼盘形式上。
中餐宴会点菜时凉菜人数应为?
吃饭点菜时的“三优四忌” 在我国，饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，可以说，这里面的“潜规则”数不胜数。如今，一顿标准的中式大餐，往往会有无数的门道，仅仅是看似简单的点餐，也有着诸多禁忌和注意事项，一旦出现纰漏，就会贻笑大方。在点餐时，要了解一个重要的问题，那就是“三优四忌”。 所谓“三优”，是说优先考虑的菜肴，在点菜过程中，有些菜肴必须要优先考虑到，包括以下三类： 第一“优”是具有中餐特色的菜肴。尤其是在宴请外宾的时候，这一条更要重视。比如炸春卷、蒸饺子、煮元宵、狮子头、宫爆鸡丁、孔府豆腐等，这些菜虽然并不昂贵，但因为具有鲜明的中国特色，因此受到很多中外宾客的推崇。 第二“优”是有着本地特色的菜肴。比如在西安，最好上点羊肉泡馍；在湖南，毛家红烧肉必不可少；在上海，则最好有红烧狮子头；在北京，烤鸭和涮羊肉是值得考虑的。无论任何地方，都会有具有本地特色的菜肴，上些特色菜，比千篇一律的生猛海鲜更能受到好评。 第三“优”是餐馆自己的特色菜。几乎每个上点档次的餐馆，都有自己的特色菜，上一份本餐馆的特色菜，不仅能说明主人的细心，还能表现出对客人的尊重，会让客人有宾至如归的感觉。 说完了“三优”，接下来再说说“四忌”。在确定菜单时，必须考虑客人的饮食禁忌，尤其是对主宾的饮食禁忌更要高度重视。主要有这样四条禁忌： 第一“忌”是和宗教有关的饮食禁忌。这方面一定不能疏忽大意，比如穆斯林不吃猪肉，不饮酒；佛教教徒不吃荤腥食品，不吃葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物，所以要事先做足功课。 第二“忌”是对健康有损的食物禁忌。比如说，客人中如果有患心脏病、脑血管、动脉硬化、高血压和中风后遗症者，不要点狗肉；如果有肝炎病人，则不能点羊肉和甲鱼；如果是肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人，则不能吃甲鱼；如果是高血压、胆固醇较高者，要少喝鸡汤。 第三“忌”是对于不同地区饮食偏好的禁忌。在点菜时，一定要兼顾各地区人的习惯。比如西南省份的人普遍喜欢辛辣食物；南方人比较喜欢吃甜食；再比如英国人通常不会吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪等，这些都是需要注意的。 第四“忌”是对某些职业所产生的特殊禁忌。比如国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不能大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒等；再比如说，驾驶员在工作期间不能饮酒等。如果忽略了这方面的禁忌，很有可能使对方犯错误。 宴请点菜时，讲究哪些原则 每个人都知道，宴请是件使人愉快的事情，也是增进友谊，达成共识的有效途径。其实，在宴请中，也有很多原则和要求，尤其是在点菜的时候。那么点菜，应该讲究那些原则呢？ 要明确宴请的目的 虽然点菜并不需要太多的阅历和学问，但你必须要明白，宴请有商务待客的，有好友相聚的，有两情相悦的，有闲来无事的，还有论功行赏的，有笼络感情的?不同的目的是决定菜品和质量的关键因素，只有明确了宴请目的，才能有的放矢，准确点菜。 要学会看人下菜 点菜必须树立以人为本的思想，所以看人下菜是一项最基本的原则。俗话说：“知己知彼，百战不殆”，掌握客人的口味是点菜的首要任务。 一般来说，如果是两个人同去，对方是女伴，可以点一荤一素两个冷菜，或者加上个高档点的蔬菜、一个海鲜、一个荤素小炒就够了。如果对方是个十分注重美食和营养的人，则最好为他点一个小炖盅，这样不仅物尽其用，还能够吃得风光体面。 如果是和生意上的客户共进晚餐，那么除了要遵循以上规律，在双方不熟悉的情况下，点菜点的恰到好处，根据人数的多少，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题，点的菜数量要控制在“就餐人数加l”。 要注重特色 每个酒店一般都会有几个特色菜，也叫做招牌菜，这些菜大多是该酒店的拿手菜，味道不错，价钱也不会太高。每当到一个不太熟悉的酒店，不妨先问问有什么特色菜，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。 要注意搭配的合理性 我们都知道，菜品讲究“五味俱全”，这是搭配的学问。一般情况下，菜肴应强调素荤、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜、卤水，最好包括一些别致的小菜。而热菜必须要有一道高档的，比如海鲜，再外加两道荤素小炒，一道带肉的主菜，一道清口蔬菜。汤煲、点心、水果各一道即可。另外，点菜的时候，还要注意高中低档菜肴的搭配，一般如果是十人以下的聚餐，高档菜肴有二至三道就可以，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，也能给客人留下深刻印象，主人既不失体面，又不会让自己压力太大。 了解口味忌讳 点菜的时候，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳，比如是否有素食者，是否有不吃牛羊肉者，不吃辣椒者，或者是否有少数民族等，做到胸中有数，这样点菜的时候就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。 点菜的方法：按上菜的顺序点菜 客人都到齐了，是点菜的时候了，这时候身为主人的你是不是感觉很迷茫？面对五花八门的菜单，以及满满的一桌子客人，应该怎么点菜才能兼顾所有人？这里菜瓢谷小编给出一个按照上菜顺序点菜的方法。 中餐的基本上菜顺序，虽然各地饮食习惯不尽相同，但有些原则还是具有普遍的指导意义的。比如，先冷拼后热炒；先菜肴后糕点、先炒后炖；味道要先咸后甜，先清淡后浓烈；菜品要先精美后普通再精美。 通常来说，点菜的时候也要遵循这些原则。点菜时要先点一些凉菜占桌，以免桌子显得空空荡荡不好看。一般宴会的凉菜点4到8种即可，多的也有十几种的。 接下来，要根据客人人数以及宴会的性质酌情点一些主菜即“大菜”，借以确立宴会的级别，然后就可以陆续搭配一些较普通的菜肴。热菜的量一般都是在4、6、8道等偶数段内，因为中国人认为偶数是带有吉祥寓意的数字，稍大型一些的宴会，热菜的量都控制在6至12道之间。但更豪华的宴会就可以按照偶数原则酌情加量了。 在点菜的时候还要考虑到，由于烹制方法以及食材的性质等原因，先点的菜肴未必最先上桌，所以要合理地搭配菜肴，哪些菜需要先上，哪些可以稍晚些上要和服务员沟通协调好。 点菜时，除了可以用高档菜肴来显示对宾客的尊重外，还可以点一些饭店的特色菜和招牌菜，这样，一来让就餐的客人提起兴趣，二来也可以增添一些酒桌上的话题。主菜结束后就可以上些甜点，甜点过后就可以上主食了。需要指出的是，在通常的宴会中，男宾桌上主食的时间一般要晚于女宾桌。 此外，在点菜时也需要参考他人意见，可以多听一听同去的朋友的意见，也许他们之前曾经来过这家餐厅，他们可以给你提供一些比较中肯和建设性的意见，毕竟朋友给你的建议往往是非常值得参考的。当然，餐厅服务员或者值班经理的意见也是值得听取的，毕竟他们在那里工作，而且也相对专业，只要你讲出具体的要求，比如饭菜的味道、特点，等等，他们能很快给你提供几个可以参考的选择。 但是要记住，服务员的建议，不要由你自己一人采纳，即便你是主人，也要争取一下在场朋友或客人的意见，当大家都同意时再决定，否则，哪怕只有一位客人没有爱吃的菜也会显得非常尴尬的。1. 凉菜：- 预算60元 3-4碟就可以了，1个荤菜就好，凉菜是最贵最华而不实的了，意思意思好了，一个甜的，一个肉的，1-2个素的，就行了 2. 开口汤：- 预算20元 可点可不点，不过700-800的预算不低，点着吧，简单点，羹类的，西湖牛肉羹，发财三丝羹，太极野菜羹，都挺不错滴 3. 鱼：- 预算100元 7-800元档次桂鱼比较合适，清蒸桂鱼或者松鼠桂鱼都可以的，看你的口味。档次稍低一点，就用鲈鱼，如果高一些，就可以是多宝鱼，石斑之类的，按照预算来定 4. 虾：- 预算50元 我最爱的是蒜茸开边整基围虾，很香，而且看起来很大盘，0.6-0.8斤都OK 5. 正汤：- 预算50元 结婚首选老鸡汤，如果老鸡汤特别贵，就问问年轻鸡的汤多少钱，要不你就用老鸭汤或排骨汤代替一下吧，不是婚宴的话，就排骨汤啦，或者菌菇汤，都很好的 6. 肉类烧菜（6道）： - 预算300元（38-48的为主，如果你点了一个58-68的，那么其他的菜肴就要省点点啦） 猪肉排骨类的，牛肉类的，羊肉类的，鸭肉类的，肉丸子类，各点1个吧，另鳝片、鱿鱼、腊味、掌中宝、肉蟹、扇贝等特殊肉类的，选一个 形式：1. 锅仔；2. 煲；3. 铁板；4. 特色的如木桶等；5. 普通的烧菜类 看看菜单情况点啦，西红柿牛柳锅仔通常是不辣的也不会出错的，适合任何口味的，包括小孩子，而且每家酒店基本上都有的，可以考虑来一个 7. 素菜（2-3道）：- 预算80元（30+30+20） 一道豆腐有关的，一道西兰花芥蓝之类的纯蔬菜，一道菌菇类的 8. 甜味的菜肴：- 预算30元 最好是点心类的，蛋黄卷啦，炸鲜奶啦，炸芋圆啦 或者椰奶绿豆沙，金瓜百合，松子玉米，也是可以的啦 9. 主食（1-2道） - 预算50元 一个点心类的，一个面条或者炒饭类的，如果点心类的和上面的重复了，就不要点了。
列菜单18个人一般4个凉菜，分别是冷切猪肉卷、酱猪肝、姜汁豆角拌香干；15个热菜，分别是红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、土豆丝炒肉。 1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。 3、干煸豆角 干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。 4、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。 5、土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴， 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
我觉得这要看你们这13个人有几男、几女、都是多大的饭量,还有你们是要暴餐聚会一下还是要比较经济、低热量的菜色了. 如果男性较多总体饭量较大的话,我认为13至15个热菜,4至6个凉菜较为合适,可以再要一份汤. 如果女性较多总体饭量不是很大的话,9~12个热菜,3~6个凉菜应该就足够了. 当然要是暴餐一顿的话可以在15~17个热菜,4~6个凉菜,要是想点的能够差不多都吃完而且饭量不小的话11~13个热菜3~5个凉菜应该是比较经济实惠的选择. 还有就是我认为最主要的不是点具体的多少个菜的数量,而是点的是不是合大家的口味.要是不想哪盘菜到最后还剩下三分之二以上的话最好凉菜不要太多. 纯属个人平均1周3次的聚餐经验,望您参考!
我觉得这要看你们这13个人有几男、几女、都是多大的饭量,还有你们是要暴餐聚会一下还是要比较经济、低热量的菜色了. 如果男性较多总体饭量较大的话,我认为13至15个热菜,4至6个凉菜较为合适,可以再要一份汤. 如果女性较多总体饭量不是很大的话,9~12个热菜,3~6个凉菜应该就足够了. 当然要是暴餐一顿的话可以在15~17个热菜,4~6个凉菜,要是想点的能够差不多都吃完而且饭量不小的话11~13个热菜3~5个凉菜应该是比较经济实惠的选择. 还有就是我认为最主要的不是点具体的多少个菜的数量,而是点的是不是合大家的口味.要是不想哪盘菜到最后还剩下三分之二以上的话最好凉菜不要太多. 纯属个人平均1周3次的聚餐经验,望您参考!
5人吃饭，可以点2个凉菜＋3个热菜＋1个汤，热菜中至少应有1个素菜。 如果冬天可考虑减少凉菜增加热菜。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的菜。 凉菜的作用在于热菜一般要等段时间才上来，而凉菜一般很快就上了，便于边等边吃边聊。 酒桌座次讲究 作为主人，应该提前到场，查看酒桌座次的摆放，并为来宾引座。一般中餐都是圆桌，在酒桌上正对门口的位置为主位，也就是请客邀请大家凑局的核心人物。 主宾：中国以右为尊，主位右手边为主宾，客人方的第一顺位，通常都是领导级别的人物，按照职位或者年龄来排列就好。 副主宾：主位的左手边为副主宾，是客人方的第二顺位，酒桌上的二号核心人物，一般是陪领导一起来的人员，必要时替领导挡酒。 副陪：是请客方的第二顺位，主要功能是带动客人喝酒。 三陪：是请客方的第三顺位，主要职责是和主位一起，照顾主宾。 其它的位子就按照辈分、职位高低顺势往下排就行。
