做法步骤：第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，加入陈皮丝，适量白

[ 1 ] 豆豉蒸排骨的做法食材用料：排骨 350克、豆豉 适量、姜 小块、蒜 3瓣、油 适量、酱油 适量、生粉 适量、盐 适量。做法步骤：排骨斩小块、清洗干净、沥干水份；清洗干净、豆豉、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗

豆豉蒸排骨 材料 排骨，葱姜蒜，红灯笼椒，豆豉，料酒，生抽，白糖，盐，淀粉 做法 1、排骨用清水冲洗干净沥干水分，切成小块，放入盘子待用。2、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。3、中火加热锅油至5成热，放入姜蒜末

步骤 1.原料，豆豉用刀背拍碎；2.大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；3.锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；4.焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；5.另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；6.倒入豆豉

做法步骤：第1步、肋排350克斩成小块 第2步、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份 第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用 第4步、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟 第5步、将姜、蒜、豆

1.主要原料 2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份 3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右 4.金针菇切去尾部 5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟 6.捞起在漏盆中沥水 7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 8.

豆豉蒸排骨的做法

第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。第4步、准备好所有食材。第5步、平底锅加热加点油炒香蒜片，

豆豉炒肉蟹的做法 洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6办，备用 。红甜椒切粒，备用。豆豉上锅蒸10分钟，备用。蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。捞出沥油。将蒸好的豆豉剁碎。倒油，加入葱

5.芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下

2. 豆豉炒菜椒瘦肉：将豆豉与瘦肉片、小米椒和菜椒搭配，可以制作出美味的豆豉菜椒炒瘦肉。将豆豉过一遍清水沥干，瘦肉片加少许油盐腌制，菜椒切长条，小米椒切末。热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加

韭菜花200克 豆鼓少许 辅料蒜末少许 瘦肉少许 调料油少许 酱油少许 糖少许 生粉少许 咸香口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 豆鼓炒韭菜花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备好食材：如图。请点击输入图片描述 2 韭菜花洗

一、豆豉姜汁蒸排骨 1、用料 排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣 生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺 2、 做法 1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎 2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状 3.把磨好的姜蓉

豆豉炒什么菜好吃

豆豉油麦菜的做法 将油麦菜清洗干净备用 请点击输入图片描述 取适量豆豉备用 请点击输入图片描述 将大蒜切末备用 请点击输入图片描述 热锅后倒入适量油，然后倒入大蒜和豆豉，翻炒几下至闻到蒜香味 请点击输入图片描述 倒入

豆豉油麦菜的做法如下：主料：油麦菜500克、蒜瓣3瓣。辅料：豆豉适量、盐适量。1、将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用。2、将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用。3、热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒。4、

做法步骤：第1步、油麦菜300克，杏鲍菇1个，豆豉10克，大蒜1头。第2步、油麦菜择洗干净，掰成寸段，飞水片刻，捞出立即过凉。第3步、杏鲍菇洗净切好，大蒜切片。第4步、准备好所有食材。第5步、平底锅加热加点油炒

做法：1、油麦菜清洗干净后切段控水，如果你不嫌弃麻烦最好焯水一下20秒左右，开水中加盐和油几滴提亮提鲜。炒的时候下锅十几秒翻炒均匀就可出锅。2、蒜剁碎，豆豉切不切碎都行。3、锅中热油，调中小火放入蒜末爆香

步骤 1.油麦菜洗净 2.准备蒜瓣和豆豉（也可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头）3.锅内坐油 4.下蒜瓣和豆豉，翻炒出味 5.下油麦菜的头段，爆炒至颜色翠绿 6.下后半段，旺火爆炒，下适量的盐和鸡精。切记不用盖锅盖，免得青菜

1.油麦菜洗净。2.切成段，叶和梗分开。3.准备：豆豉、蒜切碎粒状、大葱切成葱花。4.锅中放油，油热后放入蒜粒、葱花爆出香味。5.放入豆豉翻炒。6.放入油麦菜梗先翻炒片刻。7.再放入油麦菜叶翻炒。8.调入适量盐，

豆豉炒油麦菜的家常做法?

1、豆豉炒尖椒 豆豉可用来做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常简单，首先要准备适量的豆豉和适量的尖椒，把尖椒清洗干净切成条状，然后在锅里面先放入植物油，烧热后就把尖椒放进去翻炒，

豆豉辣椒炒肉 用料：瘦肉、豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜大量、酱油。做法 1、肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了。2

2. 豆豉炒菜椒瘦肉：将豆豉与瘦肉片、小米椒和菜椒搭配，可以制作出美味的豆豉菜椒炒瘦肉。将豆豉过一遍清水沥干，瘦肉片加少许油盐腌制，菜椒切长条，小米椒切末。热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加

1、第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅,用豆豉做鸡翅是非常美味的,而且鸡翅属于是肉类食物,把它们一起放到锅里面做的时候,两者的味道混合在一起,我们吃到的便是既香又可口的鸡翅,在豆豉的帮助下鸡翅变美味了,而因为有了鸡翅,豆豉中也有

草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。做法 1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2、将鱼头、鱼

豆豉可以做哪些菜大全

豆豉吃起来远比看上去好豆豉或名荫豉，是中式料理中相当经典的食材之一，跟日本纳豆、味噌一样都是发酵过的大豆制品，不过名气似乎小了一点，许多年轻一代的人可能与它不太熟悉。豆豉一般多是浓密的黑褐色，与其他发酵食品一样气味颇强烈，尝起来也有独特的鲜咸味，只需要添加一些就能让菜肴风味更独特，回甘韵味更是让人着迷;不但能替肉类、海鲜去腥，搭配青蔬亦有解涩、杀青的效果。space豆豉怎么做的从它朴实的外观难以想像，制作豆豉的过程其实很复杂，主要分成两个阶段：第一阶段要先制作豆麴。将黑豆或黄豆浸泡三天后蒸熟，铺在草席上使其自然发酵生长出菌丝;接着再次浸泡、晾干，去除霉菌水解大豆的蛋白质后产生的苦味。第二阶段会把豆麴与豆汁、盐巴一起放入陶瓮中发酵，约27天后取出，经过曝晒、蒸煮、再曝晒、再蒸煮的过程三次，成品就是一颗颗黑的发亮、带有浓稠汁液的豆豉了。space豆豉还有分种类根据使用原料会分成黑豆豉、黄豆豉，口味则有干豆豉和湿豆豉2 种，台湾市面上以湿润口感的黑豆豉为主。带有汤汁的湿豆豉保留了完整的黑豆精华，有着类似壶底酱油的浓烈醍醐味，入口香醇带有甘甜，掩盖了食物的生腥味，也提出菜肴酱色，让风味更有余韵，也因此价格较高。一般来说，干豆豉的味道比较咸，使用前可以先泡水降低咸度，同时释放出香气;而若想让湿豆豉更香，料理前则建议浸泡米酒。若觉得太咸，可以先用清水洗过。豆豉的做法最早出现在汉代，到了宋代也传进日本，成为静冈县现今仍会以传统方式制作的「寺纳豆」、「滨纳豆」;主要差别在质地较干燥且不带汤汁，在地人多搭配稀饭或直接食用，较少用来调味。space豆豉常见的料理方式豆豉踪迹常出现的台式料理有豆豉蒸排骨、豆豉鲜蚵、豆豉蒸鱼，以及传统客家热炒「苍蝇头」等，道道都是经典，又香又下饭!来看看通常该怎么运用：1.调味：腌渍过的豆豉咸度、香味都很足，用来调味非常适合!像是直接把食材通通放入碗中，再进电锅的清蒸方式;或是锅内下汤料，再以豆豉调味就能煮出鲜美汤品，都快速又方便。另外，搭配香菇、荸荠和蒜末等，与绞肉混和还能做出多汁的肉丸。豆豉非常适合与海鲜搭配，有助去腥。2.爆香、热炒：豆豉可以先和蒜末、葱白或姜丝等辛香料一起下油锅，炒约30秒香气飘出后，再加入其他食材热炒。豆豉是爆香、热炒的常客!3.凉拌：天气热的时候总想来些凉拌小菜，豆豉会是你的好伙伴，最常见的就是豆豉苦瓜了!苦瓜汆烫后与豆豉、酱油等搅拌均匀再冷藏腌渍数小时，非常入味。4.腌渍：爆香后的豆豉用来当腌料也很对味!把炒过的豆豉压碎，与酱油、砂糖等混合均匀，就能当做排骨的腌料。不爆香，直接拌腌亦可。使用豆豉前，可以先切碎或拍碎，更能释出香气!
豆豉可以做哪些菜大全 豆豉可以做哪些菜大全，豆豉是我们常见的一种调味品，豆豉是黑豆经过发酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，这样可以很好的使菜吃起来更香，以下豆豉可以做哪些菜大全 豆豉可以做哪些菜大全1 豆鼓炒爆辣椒是一道经典的家常菜。做法如下： 1、将辣椒去掉蒂洗净拍扁备用； 2、将大蒜去皮，切碎； 3、取适量豆豉备用； 4、在锅中放入适量食用油； 5、加入切好的青椒用锅铲按压煎炒 6、青椒7成熟时放入蒜沫和豆鼓 7、翻炒入味2分钟，加入盐，再炒1分钟，出锅完成 蒸鱼豆豉，豆豉蒸腊肉，豉汁蒸排骨。这三种做法比较简单，在此不赘述了。 豆鼓鸡蛋炒饭，也是一道美味可口的菜。 1、隔夜米饭用勺子弄散备用。 2、鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。） 3、豆豉切碎，胡萝卜切丁，葱花备用。 4、热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。） 5、加入豆豉炒出香味。 6、后入米饭翻炒均匀。 7、关火，洒上葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余热让葱花断生出葱香。 豆豉可以做哪些菜大全2 一、豆豉炒什么菜好吃 豆豉，作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭，有时候菜品里加点豆豉提味，整道菜就会变得很棒棒了。 豆豉主要是利用潮湿的.黄豆发酵出来的一种物质，在发酵的过程中人们往往会加入一些盐，来让豆豉有更好的味道和更好的发酵。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧。 我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。 二、豆豉有哪些吃法 1、做小菜 将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。 2、烹制炒菜 炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。 3、烹制蒸菜 蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。 4、调制豉汁 将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。 豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，很容易变质，一旦沾了生水就容易发霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。 豆豉可以做哪些菜大全3 做法一 材料:腊肉，淡豆豉 做法 1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。 2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝； 3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃! 我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。 做法二 材料 主料:腊肉12两(约480克)， 辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许 做法 1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内； 2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎； 3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。 做法三 材料 主料：腊肉400克、 辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙 做法 1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内； 2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎； 3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。 腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。 注意 咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
前言 很喜欢吃油麦菜的清香，其实是想吃豆豉鲮鱼油麦菜了，可家里没有豆豉鲮鱼罐头了，也懒得出去买，就只好光用豆豉炒了炒，也不错哦 材料 主料：油麦菜300g； 辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、蒜适量、鸡精适量、生抽适量 豆豉炒油麦菜 1 油麦菜摘洗干净 2 准备豆豉 3 蒜切成片备用 4 起油锅，放入蒜片爆香 5 加入豆豉，翻炒出香味 6 放入油麦菜，快速翻炒 7 炒至油麦菜断生后，加入少许盐和生抽调味 8 最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅 小贴士 整个过程大火快炒即可 豆豉本身带有盐味，所以盐要少加
前言 豆豉鲮鱼罐头非常的好吃，但是把鱼给吃了，剩下的豆豉倒掉又觉得可惜，于是便有了豆豉炒油麦菜~ 材料 主料：油麦菜500g； 辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、耗油适量、蒜头适量 豆豉炒油麦菜 1 将豆豉鲮鱼罐头打开准备好 2 将油麦菜清洗干净并切成一小段备用，准备少量蒜头备用。 3 把锅热好，放少量油在锅里并把备好的蒜头放进油锅里爆香。 4 把备好的油麦菜倒入锅中翻炒 5 油麦菜翻炒均匀后，倒入豆豉，继续翻炒均匀。 6 可根据个人口味再加点耗油就盐，香甜可口的油麦菜可装碟啦~ 小贴士 由于豆豉本身有点咸跟油在里面了，所以可不用再多放盐，油也不用放太多。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。 主料：豆腐、 豆豉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖、胡椒粉、姜 做法：1、把豆腐切小丁，用开水、加盐、焯两分钟左右捞起，沥干水分 2、香葱洗净切末，姜切末，青红辣椒洗净切丁 3、热锅凉油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成黄色，加青红辣椒加盐翻炒一会 4、加味极鲜香葱白糖翻炒，加胡椒粉尝味出锅 小贴士 豆腐用开水焯一下，炒的时候不碎 要把豆腐丁炒干水分想吃成黄色，这样豆豉和姜味道都炒进豆腐里好吃，再加盐 盐的加少，因为豆豉有盐味，喜欢吃肉的可以加肉末一起翻炒
豉香萝卜丁 主料：萝卜 辅料：豆豉 (适量) 蒜瓣 (2个) 香葱 (1根) 制作方法： 1、准备好萝卜、豆豉、香葱、蒜瓣。 2、萝卜洗干净，切成小丁。 3、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。 4、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。 5、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。 6、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。 7、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量辣椒粉翻炒均匀。 8、后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。 豆豉蒸鱼块 主料：鱼块 (适量) 辅料：葱姜 (适量) 制作方法： 1、净鱼肉，选择鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚。 2、将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成，加两勺料酒，一勺蒸鱼豉油。 3、葱切碎，豆豉切碎。 4、拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。 5、将腌好的鱼块入笼蒸熟。 6、将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。 7、微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。 杏鲍菇豆豉酱 主料：杏鲍菇 (1000克) 辅料：酱油 (60克) 蚝油 (60克) 甜面酱 (40克) 糖 (20克) 盐 (适量) 葱 (一棵) 姜 (一块) 辣椒粉 (适量) 熟豆豉 (适量) 制作方法： 1、杏鲍菇洗净，全部切成小丁。葱、姜切碎末。 2、锅中可多放些油，凉油将辣椒粉入锅。 3、小火，辣椒粉略变色时，下入姜末。 4、煸一分钟后，下入葱末，煸炒出香味。 5、将杏鲍菇丁全部倒入锅中，中火煸炒。 6、炒出汤汁来，放入白糖。依次倒入酱油、蚝油、甜面酱、熟豆豉翻拌均匀至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上。 7、出锅，装盆，晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。
教你豆豉蒸排骨好吃不腻的做法