番茄红烧鱼
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作者： 爱吃的小怪_
space 用料
金鲳鱼 1条 番茄 1个 香菜 2颗 葱 2根 姜蒜 1:1（半颗蒜） 料酒 适量（看鱼腥程度） 糖 1勺（爱甜可以多放） 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 陈醋 一勺（可不放）番茄红烧鱼的做法步骤
步骤 1
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将鱼洗净，花刀，先撒盐给鱼涂抹全身，再放入一点点料酒，最后放姜片，里边外边都放姜片腌15-20分钟，静置，去腥入味
步骤 2
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腌鱼的同时，准备切好番茄，葱，香菜，蒜，姜备用
步骤 3
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时间到，将鱼洗净，用厨房纸或纸巾擦干水分（避免放入锅中溅油）。 锅中倒油，5成热放入鱼，慢慢煎，焦黄即可出锅，放入盘中备用。
步骤 4
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多出的油倒入碗里，可以留着炒青菜等等； 留适量油在锅中，大火放入姜蒜葱白炒香，然后放番茄。
步骤 5
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番茄炒大概1-2分钟，放入1小碗水，等水烧开后，转小火，盖上慢慢闷出番茄汁预计5分钟左右
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步骤 6
步骤 6
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汤汁感觉浓了之后，倒入盐、酱油、蚝油、糖、陈醋，放入鱼进去，中小火闷5分钟（中途记得翻面）。
步骤 7
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五分钟后放入葱、香菜，再盖闷1分钟，开盖，大火收汁。
步骤 8
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出锅装盘，完成，好吃
菜谱创建时间：2023-08-06 15:18:07
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