鸭类 香菇烧鸭 1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是 把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗 净泡好，水留着3、锅里放
鸭肉的最简单十种做法：啤酒鸭、蜜汁烤鸭、萝卜炖鸭肉、爆炒鸭肉、板栗烧鸭、红烧鸭、清蒸鸭、香辣鸭、干锅鸭、鸭肉火锅。1、啤酒鸭 将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭
3、胡萝卜 与胡萝卜的搭配也是会令烤鸭的口感更好。4、面饼 不知道是从什么时候开始流行的，吃烤鸭的时候有一种惯定的配菜：面饼。把烤鸭以及其他的配菜包在一张圆形的面皮里来吃，当然，也可以只包烤鸭，相比于其他单独
10种烧鸭配菜包括绿豆汤、蔬菜沙拉、酸辣汤、炒饭、烤蔬菜、凉拌黄瓜、红烧茄子、炖豆腐、清蒸鲈鱼、红烧肉。1、绿豆汤：绿豆汤是一种清凉解暑的食品，可以帮助人们降温。2、蔬菜沙拉：蔬菜沙拉是一种非常健康的食物。3、酸辣
10种烧鸭配菜
做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；4、另换水烧开后
魔芋烧鸭子 材料：鸭子一只 魔芋一袋 调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜 制作方法：1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用
魔芋烧鸭子的川菜做法如下：工具/原料：锅、水、魔芋块、盐、油、鸭皮、鸭肉、姜、蒜、八角、花椒、白酒、红油豆瓣酱、红烧酱油。1、炒锅烧水，放入魔芋块，加1小勺盐煮开，水开后煮5分钟后捞出控水。2、另起锅倒油
1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，
步骤：1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。5、放入鸭肉块一起翻炒，至
制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：所需食材：- 鸭子一只- 魔芋（切块）500克- 青椒、红椒（切块）各一个- 生姜（切片）50克- 葱（切段）一段- 大蒜（切片）适量- 八角2颗- 香叶2片- 料酒2汤匙-
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用
正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀?
1 苦瓜去瓢切片。2 青红辣椒切块或剁碎，蒜头切粒。3 这是熟食（鸭块）。4 热油炒香蒜粒。5 放入苦瓜翻炒，这时可以加适量生抽，料酒，盐调味翻炒。6 加入鸭块翻炒。7 再加入辣椒。8 炒到辣味出来即可。
苦瓜能和鸭肉一起吃。苦瓜烧鸭色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。具体做法：主料：苦瓜1根 调料：食盐适量、醋少许、冰糖适量、八角1个、调和油适量、葱白适量、白糖适量 1、鸭被
做法：1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油
苦瓜 ：250 辅料 姜 ：50 花椒 ：10 泡椒 ：10 郫县豆瓣 ：15 豆粉 ：5 水 ：1000 油 ：100 料酒 ：5 老抽 ：5 具体步骤 第一步 鸭子半边备好 第二步 2.起油锅，放入葱爆香，加入猪肉条 第三步 3.翻炒至
1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸断生捞出；锅内留
鸭肉怎么煮？
川菜师傅这样做红烧鸭，和苦瓜一起烧味道更清爽，我家一周吃4次，特别的下饭，这样做的苦瓜一点也不苦，小孩都特别的喜欢吃，农业，农村，农民，川菜，美食
苦瓜烧鸭子的做法川菜
说到川味啤酒鸭，当然不能不提到四川这个麻辣之都。四川人的舌尖对于麻、辣的敏感度相当高，这也是四川菜中的一大特点。而川味啤酒鸭作为川菜中的一道经典菜品，也沿袭了四川菜肴的这一特点，口感麻辣鲜香，入口后独特的风味
啤酒鸭是一道美味可口的家常菜。以下是三种不同的做法：做法一：1. 将光鸭洗净后斩成四块。2. 用盐、生抽、老抽、胡椒粉或五香粉将鸭拌匀，略腌。3. 将鸭、拍扁的蒜子、姜、八角、茴香和片糖放入高压锅中，倒入整
当然是川菜了！
川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。川味啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只 配料：青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽 做法：1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜
川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康。川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人
川味啤酒鸭是什么菜式
魔芋烧鸭是一道地道的四川名菜，做法简单家常，但是味道相当的好。鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步
川味黄豆烧鸭子做法：首先：我们准备原材料鸭子，干黄豆 泡椒，泡姜，干花椒，辣椒，少许 ，姜切片，大蒜要整粒的，调料：料酒，豆瓣酱，香叶，八角，盐，味，酱油，白糖。步骤：第一：我们要提前把干黄豆用干净的锅炒制
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县
鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净
魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。
鸭子和什么东西烧最好1 一、魔芋烧鸭子 材料 主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸
川菜烧鸭子配什么菜好吃
鸭子可以烧的配菜有：土豆、香菇、洋葱、莲藕、芹菜等。1、土豆 马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是
其中，豆角搭配鸭肉能够有效地提高肉的鲜味和嫩度，而冬菇、油菜心等具有较强的保持肉质稳定的功效。茭白则能够帮助鸭肉去腥提味，并且增添口感上的层次感。第二段：精选蔬菜让鸭肉更佳美味 在诸多蔬菜中，西洋参、竹笋等
在川菜里鸭子可以和黄瓜一起,也可以和板栗一起.这都是川菜比较常做的菜
2、芦笋 芦笋的清爽和嫩脆口感与鸭肉的鲜嫩味道相得益彰，您可以将芦笋蒸煮或炒熟，然后与切片的鸭肉搭配在一起。3、西兰花 西兰花具有一种独特的味道，与鸭肉的鲜香味相互融合非常美味。尝试将西兰花煮熟或炒熟，然后加入
酸菜、 酸萝卜、 豆腐、 粉丝、 山药、 莲藕、 冬瓜、 笋干、 芋头、莴笋等。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，是中国地理标志产品。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，
鸭子和什么蔬菜炖好吃
鸭肉和什么菜搭配最好 土豆鸭肉 准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油。 把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。 香酥鸭肉 准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒。 鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。
川味啤酒鸭是川菜系。 川味啤酒鸭的做法 主料：鸭1000克 辅料：青椒30克 土豆 30克 洋葱 50克 调料：植物油 35克 蚝油 10克 豆瓣 10克 啤酒15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜5克 步骤 1. 将土豆去皮洗净切片； 2. 青椒去蒂、籽洗净切块； 3. 洋葱去皮洗净切块； 4. 姜切块，蒜切片； 5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块； 6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用； 7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。 川味啤酒鸭的做法： 主料：鸭子半只 配料：青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽 做法： 1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。 2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。 3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。 4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖。 5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜。
苦瓜烧鸭是 制作方法： 主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。 辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。 做法： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。 特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。 谢谢！！ 参考资料：食在东西南北中 回答者： solomonqq - 魔神 十七级 8-7 16:52 这是一个四川人的家常做法： 主料：鸭一只、苦瓜二斤 辅料：老姜、蒜、花椒、八角、大料、酱油、料酒、红油豆瓣、味精、盐、菜籽油适量。 做法： 1、将鸭洗净后剁成小块科，在开水中焯一下沥干备用，苦瓜去籽后切成一指宽三厘米长的块；老姜切片、蒜剥皮 2、菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），将花椒八角大料放入，代爆香后将鸭块放入翻炒至发出滋滋声，加入酒翻炒数下，再加入红油豆瓣、酱油炒至出香味，鸭块金黄中略带红色。 （这一过程要用大火） 3、加入蒜翻炒数下，加入水，水刚淹过鸭肉为宜，同时将老姜片放入，用大火烧开； 4、15分钟后放入苦瓜，苦瓜铺在鸭肉上面烧5分钟，然后不断翻炒，加入适量盐调味，即可盛盘食用。 回答者：lcgpf - 试用期 一级 8-7 20:44
川菜师傅这样做红烧鸭，和苦瓜一起烧味道更清爽，我家一周吃4次，特别的下饭，这样做的苦瓜一点也不苦，小孩都特别的喜欢吃，农业，农村，农民，川菜，美食
魔芋烧鸭子（川味）的做法 鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟 青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎 魔芋切块，焯水5分钟 锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香 倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟 加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开 倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
