本篇文章给大家谈谈闽南菜谱大全菜名大全，以及闽南菜谱大全带图片和做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
闽南婚宴菜单名字大全 婚宴菜单设计理念
婚礼中的重头戏就要属婚宴了。因此新人们对自己的婚宴菜肴准备一定要精益求精。然而，婚宴菜肴的名字是最令大家头疼的事情之一。那么，对于即将步入婚礼殿堂的新郎来说， 闽南婚宴菜单 名字有哪些呢?婚宴菜单设计理念是什么呢?下面是我为你们收集来的关于婚宴菜单的相关知识，一起来探索吧!
一、闽南婚宴菜单名字大全：
1、山盟海誓宴
皇城红袍添喜庆：乳猪和 其他 菜肴拼凑而成。
鸳鸯翡翠金腰带：高档龙虾搭配美味蒜蓉一定会让大家赏心悦目。
锦绣百花如意球：带贝与杏鲍菰的组合味道一定十分独特。
龙凤振翅冲天飞：顿元洲鸡翅显示婚礼档次。
瑶池玉女网上鲍：百花鲍和珊瑚的组合一定会让大家目瞪口呆。
碧波游龙情意长：石斑蒸出来的感情一定非比寻常。
星光金砂满华堂：美味的羊排口味让大家流连忘返。
十全美德如意盅：北菰搭配上花胶味道一定很独特。
喜获天赐玉麒麟：芦笋和百合的组合带给大家全新的体验。
百年美眷庆好合：干贝和芋头糕的组合让大家过目不忘。
佳偶永结齐同心：豆沙酥和咖喱的结合会不会让大家爱不释手呢？
瑞果呈祥合家欢：季节性的水果一定会让大家的美貌更加惊人哦！
二、婚宴菜单设计理念：
上面就是我给你们介绍的 闽南婚宴菜单 名字大全，希望能够为大家所用。另外，很多人都不知道婚宴菜单设计理念是什么?大家请看下面的分析：
1、按照品种选择搭配
当新人在确定自己的婚宴菜肴之后，就可以根据酒店的菜式来合理的调整菜肴的名字。但此时大家要参考自己居住地的风俗习惯，避免出现一些不合适的菜肴。并且切合每个客人的习惯来取菜肴的名字是再合适不过的。比如有些客人是素食主义者，所以大家就要点一些素食，并且根据菜肴来取一个合适的名字。
2、按照口味选择搭配
不同地区的婚宴口味之所以味道不同，是因为每个地方的人喜欢的菜肴口味都是天壤别别的。所以，婚宴菜单设计的第二大理念就是要根据当地的口味来搭配菜肴。这样才能够百分之百确定大家能够接受并且对你的菜肴口感终身难忘哦!
3、按照分量选择搭配
相信很多人都有这样的体验，就是去酒店吃宴席的时候，菜肴的分量都是不够的。因此，新人们想要让自己的婚宴超凡脱俗，就可以在菜肴的分量上下一番功夫。比如，在十个人一桌的婚宴中，添加一两个人的量，这样你的婚宴才能够令大家赏心悦目哦!
我点评：以上就是我给你们介绍的 闽南婚宴菜单 名字大全，以及婚宴菜单设计理念，希望能够帮助大家策划一场霸气十足的婚宴。新人们，婚宴档次是根据自己经济实力来决定的。但是婚宴质量和名称就是需要大家全力以赴的哦!
闽南水乡特色菜又哪些？
1、 佛跳墙
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。相传，清朝同治光绪年间，聚春园的创始人郑春发在布政史家中当衙厨，佛跳墙是其在求教于当时一位官员夫人，并在用料上加以改进，使用荷叶密封，炭火煨制，使得菜肴更加荤香可口。后来他开办菜馆后，便推出此道菜，颇受当时高官富商、文人墨客的争相尝鲜。佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备佳肴，声名远扬。
2、 鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，白色透明，蚌壳呈三角形。壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳。
3、 十八娘红荔枝肉
荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。相传是唐玄宗的妃子梅妃，多才多艺、深得圣宠，她来自莆田，其随带的厨师为解她思乡之愁，彻夜揣测，做出了这道貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，胃口大开。后来这道菜便得以流传，成为福州、莆田一带的名菜。
4、 榕城南煎肝
南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。地道火候的南煎肝拥有粉嫩的触感和酱汁浓郁的味觉冲击。稍厚片的猪肝融合多种调料在旺火中速烹，一气呵成，猪肝质地嫩脆，一点腥膻都没有，不喜猪肝腥味的人都会爱上这道菜。
5、 淡糟香螺片
闽菜中独具特色的名菜，要使海螺类的菜肴脆嫩鲜香，对制作工艺及刀工火候要求极高。使用福州特色的糟汁，施以细腻的刀工、精湛的烹调技巧，使象牙黄的螺片淡映着朝霞殷红，饱满且挺似花舒展。质脆鲜爽，糟香馨香淳美。闽菜宗师强木根出神入化烹煮技艺，蒙上眼睛可能通过娴熟的滚刀法和神奇触感，能迅速、精确被誉为“中华烹饪一绝”。
厦门闽南菜的特色菜怎么做
闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。以下是小编为大家整理的厦门闽南菜菜谱，希望对大家有所帮助。
厦门闽南菜--冬瓜海鲜卷
食材准备
主料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿，北菇，西芹，红萝卜，香菜适量，精制油，精盐，味精，白糖等调味料。
做法步骤
1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;
3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出;
4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
求闽南菜谱。
闽南风味家常菜的做法
鸭仔粥
盛夏正值鸭仔盛产期，此是鸭仔肥嫩。以嫩鸭为主要原料，配上咖喱、姜芽调制成鸭仔粥，既开胃又增食。
一、原料
1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法
1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。
特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。
牛肉羹
一、原料
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
二、制法
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。
面线糊
一、原料
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
二、制法
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
特点：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
鱼仔粥
冬季来临，正是加力鱼收获委节。加力鱼不仅质优味佳，且含有丰富的磷、钙、蛋白质，营养价值高。此时，选用加力鱼调制成粥，味道醇香鲜爽，嫩滑甘美。
一、原料
1、主料：糯米150克，净赤鱼肉（加力鱼）150克，熟猪五花肉50克，冬菜15克。
2、辅料：蒜泥适量，水发香菇25克，胡椒粉5克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，油炸葱末、芹菜末、白酒适量、猪骨汤300克。
二、制法
1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。
2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。
特点：此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口。
五采笋丝
材料:竹笋1个,香菇3片,胡萝卜.红椒各1根,青椒3根.
调料:盐.鸡精.料酒.植物油各适量.
做法:
1.将五种材料分别处理后洗净,切丝,备用.
2.锅中倒入适量的植物油,烧热后,放入切好的材料翻炒片刻.
3.加入盐.料酒.鸡精调味,即可出锅.
请教几个闽南家常菜
一、原料
1、主料：上糯米2000克，软骨竹叶500克（8厘米左右宽）。
2、辅料：牛角黑豆（或黑壳青仁豆）500克，精盐35克，味精5克。
二、制法
1、糯米放水，浸1小时后，淘洗干净捞起，放入箩中静放，沥干水。
2、黑豆放水中淘洗干净，浸1小时后捞起，沥干水。
3、取一大锅加热，把糯米倒入锅中，放入精盐、味精、黑豆，炒20分钟至香味飘起时盛入盆中。
4、取竹叶一张，从中间处弯折成漏斗状（叶在朝里），用左手托住，放入拌匀的糯米豆约40克，用右手将竹叶盖住米面，两边折拢，然后将竹叶长出的部分向右折转，用水草绕两圈捆扎住（要扎紧）。
5、取大锅一只，加水至八成满烧沸，把裹好的粽子放入锅中（锅内的水要浸没粽子，不要露出，以防止煮出夹生粽子），在旺火上连续煮1.5小时即成，吃时剥去竹叶。
特点：此粽显淡淡的棕色，吃时有黑豆的清香
蚵仔煎
蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。泉州海边渔妇常把带壳的蚵挑入市区，边剥边卖，故十分新鲜。建国前市区承天巷口，南鼓楼下圣仔的蚵煎最为出名。
一、原料
海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。
二、制法
1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。
2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热起烟时，即将粉羹倒入，用小铲拨散，使煎成片，煎约2分钟。待粉羹中水分蒸发，表面干燥随即将海蛎肉、猪肉酱铺在粉片上，再在煎锅四边注入猪油，用小铲铲起蚵煎片的半边，覆盖在另一边上，然后用蛋酱液盖在上面。经过4分钟煎熟，洒入料酒即铲在盘上，再撒上鳊鱼、胡椒粉，并在蚵煎两旁分别放下芫荽。
3、食前把酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸分别盛于四小碟内端出。
特点：此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑琪 关键是掌握火候和调味
鸡卷
一、原料
1、主料：净鸡肉150克，猪中段肉350克，猪网油3张。
2、辅料：干炸葱片15克，精盐6克，味精6克，净荸荠100克，白糖15克，葱白150克，干淀粉100克，五香粉10克，鸡蛋1个。
二、制法
1、将鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠洗净切成粗条状，葱白切成马蹄状。
2、将鸡、猪肉一并放于盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干淀粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白搅拌均匀，成为馅料。
3、将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸），装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食。
特点：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜
闽南菜谱大全菜名大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于闽南菜谱大全带图片和做法、闽南菜谱大全菜名大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
