今天给各位分享开胃菜谱家常菜做法大全的知识，其中也会对什么菜好吃又好做的家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
开胃营养，做法简单真下饭，好吃不贵，都是硬菜的家常菜有哪几道呢？
小炒肥肠
食物：卤猪肠300g；莴笋250g；蒜少量；姜少量；蒜叶二根；青红辣椒少量；盐适量；生抽酱油少量；植物油少量
作法
1、少量青红辣椒、葱姜切成片，蒜叶切条
2、为节省时间下班了在卤汁惹来买了凉拌鸡，切条切成片都能够，凉拌鸡较肥，切成片较为不油腻
3、莴笋摘完了切条预留
4、所有资料配齐后，开枪，加少许油，进行爆香葱姜
5、凉拌鸡可以稍微煸一会儿，吃着会变香
6、放入芹菜炒至断生，青红辣椒、蒜叶放入，洒少量白砂糖、盐翻炒，淋入少量生抽酱油进行爆香提鲜
7、起锅，摆盘。
麻辣干锅虾
食物：大龙虾500克、马铃薯1个、圆葱、芹菜、辣椒干、麻辣火锅料1一小块、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱2炒勺、麻椒、鸡精
作法：
1、大龙虾清洗，除掉头顶部，挑出来沙线，在龙虾的后背开一刀不必切透。土豆切条，芹菜切条，洋葱切丝，葱蒜所有切成片。
2、油烧后放入土豆条炸成橙黄色捞起来控油补水。锅中留少油将大龙虾煎熟捞出控油补水。
3、加上一些油将大虾头炸成虾油，炸好的虾脑也要放在菜中或是此外吃。锅中留少许虾油，放入葱姜蒜爆香，然后放入火锅料和郫县豆瓣酱翻炒。
4、炒匀以后放入辣椒干和麻椒再次翻炒出辣椒油。放入芹菜和圆葱翻炒至断生，最终放入大龙虾和炸土豆条翻炒匀称就可以出锅了了。
包菜炒平菇
原材料：包心菜、平菇、生猪肉、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油2汤勺
作法：1.平菇清洗，将包青菜叶剥掉，放到水里清洗，捞起来控净化水，将包心菜掰成块
2.平菇切成薄片，生猪肉切碎，姜切碎，大蒜切片
3.锅加油热，下入葱姜进行爆香，再下入肉沫，文火翻炒至肉沫色调泛白
4.下入香菇片翻炒，将平菇炒香，下入包心菜走红翻炒，翻炒至包心菜断生，油麦菜稍变松
5.添加盐、生抽酱油迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘
开胃菜谱家常菜做法大全
开胃菜谱以凉拌面为例：凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。
用料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、胡萝卜去皮切丝。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
3、黄瓜去皮切丝。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
7、成品图。
夏天有什么简单开胃菜？推荐10道简单易学的开胃菜食谱
夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。这个时候人的胃口胃口往往都不太好，可以选择做一些简单 健康 的开胃小菜来进行调治。这边给大家介绍几道简单开胃的小菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来。
首选推荐酸甜口味的凉拌黄瓜，制作简单，关键是营养 健康 ，特别适合家里有小孩和老人的家庭常吃。
所需材料 ：
青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。
制作方法 ：
1、黄瓜切片或切块或切条都可以；
2、将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可。
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，脆嫩辣香，清爽适口。
所需材料：
新鲜豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、盐各适量。
制作方法：
1、干豆油皮用温水泡软，沥干水份，切成条状；
2、红椒去籽后切成细丝，少许香菜配色；
3、将豆腐皮、红椒丝一同放入盆中，加入适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀即可。
凉拌杏鲍菇这道菜口感滑嫩，韧劲十足，既可以满足夏季想吃肉，但又不想太油腻的愿望。
所需材料：
杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量
制作方法：
1、杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末；
2、上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份；
3、将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可。
凉拌豆角是一道凉菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用。
所需材料 ：
豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量
制作方法：
1、豆角切成段，蒜切末；
2、豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水，备用；
3、所有调料调成汁；
4、倒入调料、蒜末搅拌入味即可。
手撕菜这道菜既爽脆又开胃，制作也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用。
所需材料：
圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量
制作方法：
1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味；
2、大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水；
3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘；
4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀；
5、起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀；
6、将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。
所需材料：
土豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
制作方法：
1、土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；
2、土豆丝彻底清洗三遍，捞出备用；
3、起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料制作成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人。
所需材料：
西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量
制作方法：
1、西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟；
2、花生米开水煮熟；
3、西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
夏天吃西瓜的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。
所需材料：
西瓜皮300克、
制作方法：
1、西瓜皮清洗干净后切片；
2、放盐腌制20-30分钟；
3、腌好后把水倒掉，沥干水分；
4、放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可。
这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。
所需材料：
苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
制作方法：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；
2、加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。
海带的营养丰富，而且热量低，膳食纤维丰富。夏天吃这道道凉拌海带很开胃。
所需材料：
海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量
制作方法：
1、海带洗净，沥干水份；
2、起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟；
3、海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可。
哪几道家常菜开胃下饭，手把手教你做，美味健康，家人都喜欢吃呢？
川香排骨
原材料：猪小排、辣椒干、葱姜、良姜、八角、泡椒做法：1.猪排骨剁一小块，在开水里焯一下，捞起来清洗；2.用姜、蒜、糖、盐、一小勺米酒腌1小时；3.菜锅热，多加些油，油烧后，放猪排骨炸熟，捞起来，预留。4、倒出一些油，下生姜沫蒜泥，文火炸成金黄出清香味后，放辣椒干、野山椒，进行爆香，放进炸好的猪排骨，走红煸炒，加生抽酱油、耗油调料。
花生仁炖猪尾
原材料：猪尾1根、花生仁500g、胡萝卜100g、姜20g、蒜仁3颗、葱2根、可口可乐1罐、酒酿2一茶匙、生抽、鸡精粉1小勺、白砂糖1小勺、芝麻油1小勺、月桂叶2片、八角2粒、白胡椒少量、水500mL作法：1.花生仁加小水泡软，红萝卜去皮后切滚刀块，蒜仁拍扁，生姜切成片，葱切割成段儿。2.猪尾洗干净后切成块状，再汆烫。3.锅热后倒进1一茶匙沙拉油，再倒入花生仁、胡萝卜、蒜仁、姜、葱，中受欢迎香后放入猪尾和每一个调味品，烧开后盖上盖子小火慢炖煮约35min，至猪尾巴软嫩就可以。
胡萝卜丝炒蛋
食物：胡萝卜1根、生鸡蛋2个、盐1盐勺、白胡椒粉1克作法：1、鸡蛋加盐，米酒打撒，胡萝卜擦丝儿，还可以用刀割；2、锅中倒进适量油，倒进生鸡蛋煸炒，然后盛出来预留；3、将胡萝卜放入锅中大炎快炒2分钟，翻炒断生就可以；4、然后倒进炒好的生鸡蛋，放盐，白胡椒粉炒匀；5、起锅摆盘装饰就可以享受了。糖醋藕段作法：1.藕切条预留2.西红柿辣椒切片预留3.鸡蛋和面粉调为面浆4.藕段裹一层面浆七成温度入锅烹制金黄色捞起来5.锅留底油添加辣椒西红柿爆锅十几秒6.放入番茄沙司盐糖白米醋爆锅十几秒7.添加藕段炒匀起锅。
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