步骤1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉 2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净 3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子 4.千张切条 5.葱姜、辣
在调味方面，除了基础的调料如盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉等，还会使用到烤鱼红油、郫县豆瓣酱、干花椒粒、干辣椒段等特色调料，使得烤鱼锅仔的味道更加丰富和复杂。
1 将草鱼杀好 鱼骨肉分离 头一分为二,鱼骨剁大块,肉片成0.5厘米厚的大片,加盐味精蛋青生粉上浆 2 锅上火放豆油 煸大葱姜 鱼酸菜 陴县豆瓣 加清水先下鱼头稍煮然后加入鱼骨;放盐味精鸡粉调味煮沸加入白酒两克 米醋五
干锅鱼杂（湘菜）的做法 特殊调料:盐，葱，胡椒粉，姜，料酒，小米辣，辣椒，灯笼椒，火锅底料。（没有的可以不用）1:鱼杂洗净，控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟，葱头，香芹，香菜切条炒熟垫底。2：锅加油下调料炒香
锅仔鱼杂用什么调料怎么做
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做法：1. 羊肉处理：羊肉洗净后切成2厘米见方的块。锅中加水，放入羊肉块、生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟去除血水和杂质，捞出羊肉沥干水分备用。2. 炒制香料：另起一锅，加入适量的油，放入八角
羊肉胡萝卜小锅仔的做法 1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块 2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段 3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒 4、入羊肉块炒匀 5、依次
首先把刚买回来的羊肉先洗干净，然后用花椒水泡15分钟左右，用沸水抄出血水，然后放入锅中煮，炖烂即可。03 然后把羊肉，撕成小块，装盘备用；取锅放入清油，然后放入葱姜末，倒入胡萝卜进行翻炒片刻后，加入准备好的羊肉
加入适量清水和一罐啤酒，以完全淹过羊肉为标准，转小火焖1小时。3.加辅料：1小时后打开锅盖，挑出不喜欢吃的葱姜蒜。再加入切好的胡萝卜和蒜段，就可以转大火收汁了 4.出锅：先将准备好的洋葱段放入锅仔当中，将烧
羊肉锅仔的做法如下：1、新鲜羊肉泡出血水（一小时中间换一次水）然后洗净备用。2、冷水下锅焯水，放半块姜和一半花椒粒，一勺白酒去味儿。3、煮开后五分钟（尽量煮出沫沫），然后把羊肉捞出备用。4、把剩下的姜，大葱
山西羊肉锅仔的做法
10、用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。11、快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。12、因为是做牛肉锅仔，可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅
锅仔番茄牛肉 先来看一下原料，牛肉是必不可少的，然后就是西红柿，还有姜，葱，姜汁，糖，料酒，还有盐。首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下。然后就可以放到高压锅里了，高压锅里别放太多水，然后再放入切好
步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水 步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好 步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热 步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果
牛肉丸、水瓜、毛豆、豆皮、草菇、香菇、盐、浓汤宝、清水、红葱头。1、备好所有食材 2、香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣 3、牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝 4、
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牛肉锅仔怎么做啊
主料：鸡腰 辅料：白菜叶、粉丝、枸杞子 调料：盐、胡椒粉、料酒、高汤、芝麻油 制作方法：1、鲜鸡腰放到开水锅内过水，去腥味；2、把过完水的鸡腰放在大碗里，放入高汤、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各几片上笼蒸15
1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；3.肉切成薄片备用；4.用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；5.所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，
煮至材料熟透，加入盐、胡椒粉调味。出锅前撒上葱花和香菜。3. 锅仔酸菜鱼 简介：酸菜鱼是四川菜系中的经典，以其独特的酸辣味道深受喜爱。所需材料：鱼片、酸菜、泡椒、姜、蒜、大葱、豆瓣酱。所需工具：锅仔、炒锅。
锅仔什锦\x0d\x0a锅仔什锦\x0d\x0a材料：油菜150克，玉米笋100克，胡萝卜150克，草菇、干香菇、冬笋各100克\x0d\x0a调料：盐5克\x0d\x0a锅仔什锦的做法\x0d\x0a1、将油菜、玉米笋、草菇洗净；胡萝卜洗
锅仔汤系列菜谱
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1.处理羊肉：先将市场上买回来羊肉的前腿用刀剁成2厘米左右的块状，剁的时候一定要用刀后段剁，不然容易崩了刀口。当然也可以让售肉处帮剁好。然后开火焯水，大约3分钟后倒出 ，放到水龙头下面冲洗干净血水，这一步可以
羊肉锅仔的做法如下：1、新鲜羊肉泡出血水（一小时中间换一次水）然后洗净备用。2、冷水下锅焯水，放半块姜和一半花椒粒，一勺白酒去味儿。3、煮开后五分钟（尽量煮出沫沫），然后把羊肉捞出备用。4、把剩下的姜，大葱
羊肉胡萝卜小锅仔步骤1 羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块 步骤2 羊肉胡萝卜小锅仔的做法大全 羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段 步骤3 锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
1、把山羊肉洗净，用开水焯好 2、锅里油热，放入羊肉，煸炒至表皮发黄 3、加老抽煸炒上色，关火 4、取砂锅，放入山羊肉 5、加葱，姜，八角，桂皮，红枣，辣椒 6、放入冰糖，黄酒 7、加入与羊肉持平的清水 8、中火
羊肉锅仔的正宗做法
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温 原料: 羊肉排：1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克 调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒酱20克 药材：当归、桂皮、八角适量 做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟， 除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净 (2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油 (3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100 克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖 垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧 约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可 特点:色泽红亮，羊肉鲜香，香醇汁浓。 口感：焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽 注意:1.要点：焖羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷 子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 2.用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面 3、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜 4、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味高汤炖菜
1、鳕鱼去皮去骨，后切小块，用盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋清拌匀稍涨发后，挂鸡蛋面糊在油锅里炸成淡黄色捞出。 2、竹荪，香菇泡开，和蘑菇，胡萝卜，西兰花，火腿一起切成片，金针菇处理干净后待用。 3、锅里放鸡汤，加入所有材料，再加入盐，胡椒粉，料酒调味烧开后移入锅仔即可。
用料 牛腩 一斤 胡萝卜 一根 洋葱 一个 西红柿 四分之一个去皮 辅料 八角干、辣椒 花椒、小茴香、香叶、桂皮、大葱、生姜、大蒜、陈皮、盐、糖 一点点、酱油、料酒 红烧牛肉锅仔的做法 1、牛肉洗净，泡久一点去血水，切麻将大小的块。 2、起油锅，下所有香料小火炒香红烧牛肉锅仔的做法 步骤2 3、下番茄，糖，糖融化后下牛肉开大火炒 4、加料酒 酱油 盐 翻炒 加胡萝卜块 洋葱块 加水没过牛肉 放入电压力锅压透 5、小锅仔里面加入自己喜欢的蔬菜，我加的是黄豆芽，不加也行，牛肉煮好后到入锅仔 用酒精炉加热，蔬菜熟了就可以吃了，也可以边吃边涮！
牛肉锅仔的做法 牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用牛肉锅仔的做法 步骤1 焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！牛肉锅仔的做法 步骤2 牛肉切片牛肉锅仔的做法 步骤3 老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓，秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的！ 牛肉锅仔的做法 步骤4 一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料， 牛肉锅仔的做法 步骤5 锅中加油适量多些，这是腊猪油（盐腌的猪板油，腌好了微黄，皖西地区基本有去腥） 没有的可省略 牛肉锅仔的做法 步骤6 油热关火关火否则油热会炒糊了！依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒！牛肉锅仔的做法 步骤7 开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐牛肉锅仔的做法 步骤8 炖十分钟牛肉锅仔的做法 步骤9 盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃牛肉锅仔的做法 步骤10 豆腐诱人吧，我个人爱吃豆腐，不爱吃豆腐的可省略， 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温 原料: 羊肉排：1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克 调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒酱20克 药材：当归、桂皮、八角适量 做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟， 除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净 (2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油 (3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100 克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖 垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧 约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可 特点:色泽红亮，羊肉鲜香，香醇汁浓。 口感：焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽 注意:1.要点：焖羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷 子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 2.用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面 3、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜 4、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味
做法 1 鱼杂洗净 2 鱼杂炒一下； 3 倒入开水，移入沙锅内， 放姜片， 胡椒粉， 盐， 中小火炖至汤色乳白； 4 下豆腐， 加葱丝， 即成。 特点 基本不用过多调味， 尽量发挥利用鱼杂本身的鲜味。 注意 最好有电炉， 边煮边吃， 还可以下粉丝， 豆苗等。 这里豆腐是嫩豆腐， 其实炖豆腐应该用中火的, 嫩豆腐容易炖散， 但是最后到是有豆花的效果， 豆腐不怕炖， 越炖越嫩， 越入味。
做法 1 鱼杂洗净 2 鱼杂炒一下； 3 倒入开水，移入沙锅内， 放姜片， 胡椒粉， 盐， 中小火炖至汤色乳白； 4 下豆腐， 加葱丝， 即成。 特点 基本不用过多调味， 尽量发挥利用鱼杂本身的鲜味。 注意 最好有电炉， 边煮边吃， 还可以下粉丝， 豆苗等。 这里豆腐是嫩豆腐， 其实炖豆腐应该用中火的, 嫩豆腐容易炖散， 但是最后到是有豆花的效果， 豆腐不怕炖， 越炖越嫩， 越入味。
