本篇文章给大家谈谈属于川菜代表菜肴的是，以及属于川菜的特征对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

川菜里最具代表性的是哪一道啊?

川菜里有代表性的菜有很多，最具代表性的，当属毛血旺。

我们身边的朋友总有几个人是非常爱吃辣的，几乎每一顿饭都离不开辣，而这些人大部分都是来自四川附近的朋友，而川菜的精髓就在于辣，今天我们来看看最具代表性的5道川菜，没全吃过就不是正经四川人

第一，毛血旺。毛血旺是一道非常经典的川菜，每次上菜都是一大盆，而且食材相当丰富，最主要的食材就是鸭血了，其次就是毛肚，火腿，然后搭配上大量的豆芽等等，而作为一道著名的川菜，辣椒油是绝对不能少的，不管在哪里的毛血旺都是慢慢的辣椒油，上面还铺了一层花椒，吃起来又麻又辣，非常刺激。

第二，夫妻肺片。这是一道有名的凉菜，是由一位四川的小贩夫妇创造出来的菜品，用的就是牛杂的一些边角料，把它加工成片状，然后淋上红油和麻椒等辅料，吃起来非常爽口，而且很开胃。如今这道菜也是宴请宾客必备的一道凉菜，但有意思的是夫妻肺片里面什么牛杂都有，就是没有牛肺！

第三，鱼香肉丝。相信很多人在第一次吃鱼香肉丝的时候，还以为这是用鱼肉做的，不过吃的久了就知道这是一盘什锦菜，主要的食材是猪头，胡萝卜丝，笋丝等等，吃起来有鱼的鲜味，故此得名。如今鱼香肉丝在全中国都非常受欢迎，基本上每一个餐厅里面都会有这道菜，不过最正宗的味道还是只有在四川才能吃到了。

第四，水煮肉片。水煮肉片和毛血旺有着异曲同工之妙，只不过水煮肉片把原料换成了猪肉而已。而水煮肉片的做法也是比较简单的，先把需要的食材烫熟了，然后放在碗中，最后把料汁都倒进去，淋上大量的红油，麻椒等调味品。吃起来和毛血旺的口味差不多，但是因为这道菜太油，也不是每个人都能接受的。

第五，麻婆豆腐。这可以说是最为经典的一道川菜了，一块简简单单的豆腐加上辣椒之后，就会有着不一样的风味，就连一些不能吃辣的朋友对麻婆豆腐也是爱不释手，原因就是独特的口感和味道。

川菜代表菜品有那些？

第一个想到鱼香肉丝！

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]

川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜的代表菜是哪些？

一、【回锅肉】

说到川菜，第一个想到的肯定是回锅肉，我家老公和孩子特别爱吃，一次能解决一大盘。

这一道菜在四川地区几乎家家户户都会烹饪，也一直被认为是川菜之首。我自己家平时来客人的时候，这道菜肯定是要露一手的。

回锅肉为什么要叫回锅？其实顾名思义，就是再次烹饪的意思。五花肉搭配上青蒜苗和青红辣椒，配色好看，那种滋味确实是过瘾，肉片肥而不腻，越吃越香，越吃越解馋。

豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓，大家千万别忘了放这两样调料。

二、【毛血旺】

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。

以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，属于麻辣味，起源于重庆，流行于西南地区。

这道菜是将生血旺现烫现吃，而且毛肚杂碎为主料而出名。成菜汤汁红亮，麻辣烫鲜嫩。开胃下饭，促进食欲。

食材方面可以放自己喜欢的，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等都可以放。

三、【鱼香肉丝】

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创，相传灵感来自泡椒肉丝。

其味是咸，鲜，酸，甜皆备，葱姜蒜香浓郁，一般我自己家做这个菜呢，会放胡萝卜丝，笋丝和木耳丝。另外一定要放郫县豆瓣酱。

四、【麻婆豆腐】

麻婆豆腐被评为十大川菜之一。这道菜的特色在于麻、辣、烫、香、嫩。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点，口味独特，口感顺滑。

五、【宫保鸡丁】

宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。

宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。鸡肉滑嫩，花生米脆爽，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。

六、【东坡肘子】

爱吃东坡肘子的人都对它记忆犹新吧，那又鲜又甜的滋味，想想就让人垂涎欲滴，东坡肘子的做法其实也没那么难，掌握好食材和时间就可以。

七、【夫妻肺片】

夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。我有个朋友做餐饮业的，他店里卖的最好的就是夫妻肺片。 八、【水煮肉片】

水煮肉片是一道汉族创新名菜，属于川菜。肉味香辣软嫩，易。

九、【辣子鸡】

这是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱，干辣椒，花椒，盐，胡椒，味精等多种材料精制而成。深受各地人们的喜爱，此菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

【制作方法】

首先将鸡肉切丁，青，红辣椒切丁。

十、【酸菜鱼】

酸菜鱼是一道传统的特色川菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上鱼肉的鲜嫩入味，掳获了不少吃货们的味蕾。

现在很多川菜馆都是以这道菜作为主打菜，可见它在川菜里面是有一定的地位的。其实酸菜鱼的做法并不难，只要掌握技巧，在家也可以做出鲜嫩入味的酸菜鱼。

关于属于川菜代表菜肴的是和属于川菜的特征的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。