本篇文章给大家谈谈川菜十大招牌菜有哪些，以及川菜十大招牌菜有哪些菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
十大经典川菜有什么？
自我心赏十大经典川菜：
1、麻婆豆腐
2、鱼香肉丝
3、酱肉丝
4、宫爆鸡丁
5、麻辣鸡丁
6、东坡肘子
7、夫妻肺片
8、酸菜鱼片
9、红烧蹄筋
10、炒鳝丝
我是茶客闲品锦锦，很荣幸能回答这个问题，十大经典川菜是那十道？个人认为是:
1、麻婆豆腐
2、宫爆鸡丁
3、夫妻肺片
4、鱼香肉丝
5、毛血旺
6、回锅肉
7、东坡肘子
8、水煮鱼
9、水煮肉片
10、东坡肉
1、宫保鸡丁
“宫保鸡丁”是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。宫保鸡丁选鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
2、麻辣水煮鱼
“麻辣水煮鱼”也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3、麻婆豆腐
“麻婆豆腐”，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
4、回锅肉
“回锅肉”是四川传统菜式，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉。
5、鱼香肉丝
“鱼香肉丝”是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜的代表菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
6、东坡肘子
“东坡肘子”是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。
7、重庆毛血旺
“毛血旺”以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统川菜。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
8、钵钵鸡
“钵钵鸡”是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的 历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
9、夫妻肺片
“夫妻肺片”是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜。其通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
10、水煮肉片
“水煮肉片”，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常 美食 之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
回锅肉 麻婆豆腐 夫妻肺片 宫保鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 凉拌白肉 水煮白菜 姜汁鸡块 咸(甜)烧白
很受大家欢迎的十道川菜。川菜也是很多爱吃辣味朋友的最爱！民以食为天！
回答个新十大经典川菜：
凉拌折耳根，胭脂泡萝卜，石棉铁板烧，糖醋洋芋花，三鲜冰粉，乐山跷脚牛肉，蒸肉豆腐脑，成都市三花，冒菜.麻辣烫。[偷笑]
有点玩笑，但确实都是四川近年来网上比较出名的代表。四川人可以根据自已的地域认识调整一下。我们本省的不争不抢，馋死那些外省人[大笑][大笑][大笑]
宫爆鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐，东坡肘子，回锅肉，酸菜鱼
川菜代表菜品：宫保鸡丁、夫妻肺片、鱼香肉丝，麻婆豆腐、毛血旺、水煮鱼、东坡肉、水煮肉片、小炒辣子鸡、回锅肉等等。
回锅肉 麻婆豆腐 夫妻肺片 宫保鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 凉拌白肉 水煮白菜 姜汁鸡块 咸(甜)烧白，川菜离不开辣椒、花椒、豆瓣酱。这个豆瓣酱不错
回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡、开水白菜、水煮肉片、鱼香肉丝、东坡肘子、辣子鸡。 备选: 甜皮鸭、酸菜鱼、芙蓉鱼片、毛血旺、蒜泥白肉、粉蒸肉
川菜十大名菜是什么 川菜十大名菜的简介
1、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。
2、回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。
3、宫保鸡丁。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。
4、夫妻肺片。夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。
5、毛血旺。20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
6、麻婆豆腐。麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
7、东坡肘子。东坡肘子是四川传统名菜。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。
8、水煮牛肉。四川的水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
9、鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。鱼香肉丝的主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。
10、清蒸江团。清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
11、钵钵鸡。钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
四川特色招牌菜有哪些？
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
2、宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、水煮肉片
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
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