黄鳝可以和黄瓜一起吃吗?黄瓜和黄鳝能同食吗? , 黄鳝烧黄瓜的做法

可以的，黄鳝可以和木耳一起煮汤，也可以和黄瓜一起做，有道菜叫“黄瓜烧鳝鱼”

黄鳝和糖醋黄瓜可以一起吃的。鳝鱼+荆芥相克：荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。鳝鱼+菠菜相克：同食易导致腹泻 鳝鱼+狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人 鳝

鳝鱼是可以和黄瓜一起吃的，把鳝鱼和黄瓜搭配，不仅菜色漂亮而且口感分层，滋味丰富。还有促进消化，有益肠胃吸收的作用。黄瓜烧鳝鱼的做法 主料:鳝鱼、黄瓜 辅料:泡椒、泡姜 调料:郫县豆瓣、花椒、大蒜、白酒、白糖、生粉 做

鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。

黄鳝跟黄瓜一起做，好吃而且做法很简单。对身体虚弱和病后恢复都有很大的益处，如此大的医疗保健作用，比药补更加的健康营养，而且也可以增加食欲，可谓是美味佳肴兼医疗保健作用呢!做法一 推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：

1.鳝鱼比较腥， 去除异味的两大法宝就是，一是加入大量的姜蒜和红椒； 二是加入适量的高度白酒； 2. 选用本地的土黄瓜， 这种黄瓜更适合炖煮， 注意使用是要将中间的芯和籽去掉。

选材讲究：选择新鲜的黄鳝和黄瓜。黄鳝要挑选肉质饱满、活力充沛的，这样的黄鳝肉质鲜嫩，口感更佳。黄瓜则应选择表皮光滑、色泽鲜亮、无斑点的新鲜黄瓜，这样炖出来的菜肴才会更加爽脆可口。处理黄鳝：黄鳝在烹饪前需要彻底清洗干

黄鳝可以和黄瓜一起吃吗?黄瓜和黄鳝能同食吗?

爆炒鳝鱼#鲜香滋味 搞定萌娃#步骤1 豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝，步骤2 鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟 步骤3 热锅，放入豆瓣酱小火炒 步骤4 放入蒜姜花椒继续炒，步骤5 炒好后盛起来待用 步骤6 热锅放入鳝鱼爆炒 步

准备食材：首先需要准备新鲜的鳝鱼500克，五花肉250克，青红椒各适量。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油等调料。处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成段备用。在锅中

1.新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净 2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中 3.烫3分钟，基本表面泛白就可以了 4.捞出后，放入凉水中 5.准备的配料有

1.青鳝杀后，放尽血，用热水烫去皮面的涎液（可用小刀轻刮鱼皮），剪去鱼翅。将鱼切成2厘米长的节（或先用刀将骨刺切断，把鳝身断为两截，抽去内脏）。在蒸碗中铺上网油，将鳝段立放在网油上。2.料酒加胡椒面、

1、 将去骨鳝片切成丝；葱切段，蒜切片；把鳝丝用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；2.、猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；3、 放入泡辣椒、葱、姜、蒜

1、材料：黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。2、黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用

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川菜鳝鱼怎么做才好吃

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做法 1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香

主料 2人份 鳝鱼1000克、黄瓜1500克、蒜100克、冰糖30克 辅料 食盐10克、菜籽油300克、干辣椒50克、干花椒50克 黄瓜烧鳝鱼步骤1 把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟 步骤2 干辣椒剪成小

步骤1 准备食材：鳝鱼200克、黄瓜50克、姜1块、八角5克、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、泡椒5克、大葱1段、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、豆瓣酱1茶匙。步骤2 鳝鱼洗净，（鳝鱼提前让老板处理好）。步骤3

1.鳝鱼用适量料酒腌制几分钟 2.然后倒入烧热的锅中翻炒（不加任何东西）直至看不到血迹为止 3.呈出备用 4.黄瓜去皮切成条状 5.蒜切碎。我用的两个小蒜 6.油好之后先下一勺豆瓣酱和蒜泥 7.然后放入烧鸡公调料大火爆

鳝鱼和黄瓜怎么做才好吃

黄瓜烧鳝鱼的做法 1.准备好原材料；请点击输入图片描述 2.热锅凉油， 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒；请点击输入图片描述 3.爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒；请点击输入图片描述 4.翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒

7、加入没过鳝鱼段的开水，加入八角，沙姜，砂仁烧制五分钟左右。8、加入黄瓜段继续烧，烧到黄瓜变软，可以用锅铲轻松切断后，加入切好的青红辣椒，翻炒两下后加入鸡精和一小勺生抽调味，最后加入葱段翻匀后出锅。9、这

7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。

做法 1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，（有些人不洗血水，看个人）沥干水分，用料酒和盐码味。2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒

1.鳝鱼用适量料酒腌制几分钟 2.然后倒入烧热的锅中翻炒（不加任何东西）直至看不到血迹为止 3.呈出备用 4.黄瓜去皮切成条状 5.蒜切碎。我用的两个小蒜 6.油好之后先下一勺豆瓣酱和蒜泥 7.然后放入烧鸡公调料大火爆

做法：鳝鱼洗净血水沥干，切成约3厘米长的鳝段；黄瓜切片。姜切丝，蒜末，紫苏叶、葱、韭菜花切段。先将锅置于旺火上，放油烧热，姜丝爆锅。下鳝片煸炒，至酥黄，加入适量盐、生抽、黄酒（或料酒）、陈醋，一定要炒到

黄鳝烧黄瓜的做法

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黄瓜烧鳝鱼的做法 1.准备好原材料；请点击输入图片描述 2.热锅凉油， 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒；请点击输入图片描述 3.爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒；请点击输入图片描述 4.翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒

1. 鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉，然后放料酒腌制。2. 黄瓜去皮，切成条。3. 调料切好。4. 放油烧成七成，下调料炒，然后把郫县豆瓣切碎放入锅中，再下青椒，炒出香味后，把鳝鱼放入锅中炒，

1、黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。2、翻炒几分钟放少许冷水焖熟。3、收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。4、姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再

备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 做法：1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1

1、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。2、鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。3、快炒：油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、

黄瓜炒黄鳝怎么做

原料： 1. 黄鳝2斤（剖开洗净），切成4到5厘米的段 2. 黄瓜2斤，滚刀切成4厘米长的段 3. 豆瓣酱两大勺 4. 大葱5根 5. 姜，蒜适量，切成小丁状。 6. 干辣椒少许 7. 酱油，盐，味精，鸡精适量 制作方法： 1. 锅内放色拉油，小火烧热，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。 2. 把火调大，下黄鳝，翻炒1分钟。 3. 再放入豆瓣酱翻炒1分钟 4. 下大葱，和黄瓜翻炒一下 5. 放入水适量，水需要刚好把锅里的东西盖住，但是不能太多。 6. 放入调味料：酱油，盐等，小火闷15分钟即可。

食材:鳝鱼1斤，黄瓜2根食材:花椒(少量)，姜片，蒜，红辣椒，酱油，香醋，料酒，盐，糖(少量)，...理想情况下，还应该有八角，葱花丝， 做法:1。锅里放油，烧五成热。放入花椒、姜片、蒜、红椒、(葱)，翻炒出香味，将鳝鱼片倒入其中翻炒至变白；2.加入酱油、料酒、香醋、白糖，翻炒至入味；3.将黄瓜放入锅中，加入一些水，将黄瓜稍微浸泡一下。大火烧开后，改小火。水干成浓汁，黄瓜糊之前可以根据情况加点水。(我比较喜欢吃黄瓜烂，特别有味道的那种:)
大家都知道鳝鱼含有的营养价值成分非常的高，对于长期体弱多病体内虚寒的朋友们来说经常吃一些善于是非常不错的选择，而且鳝鱼的做法多种多样，接下来就是在朋友们介绍关于黄瓜烧鳝鱼的主要做法方法非常简单，大家一起来了解一下。 美食做法 1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。 2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。 3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。 4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。 5、放入鳝鱼焖8分钟左右。 6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。 7、放入黄瓜条，再焖2分钟。 我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。 8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香 怎么样？大家看过以上的黄瓜烧鳝鱼做法是不是口水都快流出来了，黄瓜烧鳝鱼不仅带有黄瓜的清香，而且带有鳝鱼的香味，脆脆的而且想起来就会让流口水有兴趣的朋友们快来尝试一下吧
主料：鳝鱼500克 辅料：青蒜100克,香菇（鲜）30克 调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 1. 将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用； 2. 青蒜切段； 3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用； 4. 水发香菇切片； 5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮； 6. 水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。 鳝鱼500克豆芽100克（或其他蔬菜） 郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒 做法： 1，鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段 2，用白胡椒、料酒稍腌 3，葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段 4，炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用 5，再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部 6，炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火）， 加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散， 待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒 7，炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可
鳝鱼富含DHA和卵磷脂、特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，非常适合身体虚弱、气血不足、营养不良之人 火爆鳝鱼，家常泡椒味型！鳝鱼脆爽可口！ 火爆，顾名思义，大火爆炒，是川菜中很金典的技法之一，同系列还有火爆腰花，火爆肝片等！ 1，市场挑选鳝鱼，选取拇指大小的鳝鱼一斤，让卖家杀好取片，回家切段洗净！ 2，备料，蒜苔100克切段（与鳝鱼放到一起），二荆条泡椒200克切段，泡山椒100克切段，，炮姜50克切粒，葱粒20克，花椒粒10克，（所有料可放制一起）。 3，打碗料，取啤酒（料酒）20克，放入胡椒粉5克，鸡精味精10克，少许醋（去腥），适量淀粉， 4，爆炒，采用生爆！锅烧热加入100克菜油（色拉油），烧至8成油温，大火，倒入备料出味出色下鳝鱼，快速翻炒，倒入碗料，熟起！完成！（图三是我做的成菜样子，可参考） 火爆腰花肝片同样！ 注意！爆炒火候很重要，不宜过老（肉棉不脆），也不宜过嫩（料不出味肉生）！ 由于火旺，做火爆类的菜时注意安全！！！！ 黄鳝在重庆可是很多人的最爱，它的做法也是很多，火爆的、干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，火爆鳝片，是一道家常川菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用红椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。鳝鱼的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的 主料 鳝鱼700g 蒜苔100g 辅料 大蒜适量 姜适量 五香粉适量 白糖适量 料酒适量 红椒适量 鸡粉适量 生抽适量 配料 油适量 干花椒适量 盐适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 火爆鳝片的做法步骤 黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐 生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片， 准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把 炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热 下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。 炒锅留底油，大火烧辣 然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香 倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟 倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了 主料：黄鳝700克、蒜苔100克 辅料：植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个 火爆鳝段的做法： 1、黄鳝洗净去骨后、斜刀切成段，冲洗干净沥干备用 2、大蒜切小片、红椒切片 3、准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把 4、炒锅倒油，下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，看到鱼肉颜色变白即可 5、炒锅留底油，然后放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、红椒炒香 6、倒入爆好的鳝片炒开，加入蒜苔，一勺盐、一勺五香粉、一勺料酒、一勺生抽、鸡精、红椒、半勺白糖炒均闷5分种 7、一盘香喷喷的火爆鳝段即可盛出装盘 你好，很高兴回答你的问题，我的回答希望对你有所帮助 川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法，而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质，能够帮助增进视力，促进皮膜的新陈代谢，大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法。 食材: 土黄鳝 500g、 麻油 20g、 花椒 20g、辣椒 20   生姜 15g、大蒜5半、大葱1根、盐巴1勺、鸡精1勺 做法： 1， 先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。 2， 将麻油倒入锅内烧开。 3， 油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。 4， 然后放入黄鳝稍煸。 5， 最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。川味火爆鳝鱼味道真的巴适得板哦，如果对你有用记得收藏或者转发，谢谢   你好，分享火爆鳝鱼的做法，希望你喜欢。 1、准备材料，鳝鱼，五花肉，植物油，杏鲍菇，彩椒，豆瓣酱，姜蒜沫，白糖，料酒，鸡粉，生抽，五香粉，盐，花椒。 2、鳝鱼让店家去肠肚，剔骨刺，洗净后改斜刀切菱形片，加盐腌制5分钟。 3、五花肉切片，杏鲍菇切片，姜蒜剁碎，彩椒切片。 4、取一碗调料汁，白糖，料酒，生抽，鸡粉，五香粉，盐，适量白开水搅拌均匀。 5、炒锅内多加油，大火烧至8成热，下入鳝鱼过油，轻轻翻动使起受热均匀，时间不宜过长，鱼肉颜色变白即可捞出控油，杏鲍菇和彩椒在锅内也过油断生。 6、锅内留底油，加入五花肉煸出猪油，加姜蒜沫，豆瓣酱炒出红油，加入花椒炒出香味，倒入过油的鳝鱼、杏鲍菇、彩椒翻炒，倒入料汁翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 1、避免鳝鱼锅内长时间翻炒肉质变老，鳝鱼，杏鲍菇，彩椒必须过油，调料汁也是同样的道理。 2、如喜欢吃辣，加花椒爆香时，也可以加入干辣椒一起爆香。 3、不建议放醋，影响鳝鱼鲜味。 菜系分类：川菜 烹饪技法：爆 食材明细：鳝鱼500克 芹菜100克 大葱20克 姜15克 大蒜15克 5克 料酒20克 混合油100克 干辣椒20克 干花椒10克 泡椒25克 酱油20克 胡椒粉5克 火爆鳝鱼制作步骤： 1. 将去骨鳝片加盐10克反复搓揉后，再用清水洗净残液，搌干水分，用切成斜片；把鳝片用精盐、料酒浆好；葱切段，蒜切片； 2.在碗内用精盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、汤对成芡汁； 3. 3.锅中放入混合油，烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒， 放入泡椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，续下青菜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。 如果你去过重庆，你的舌尖一定会恋上鳝鱼的味道，在四川，人们很喜欢吃黄鳝，做法也千秋各异，从泡椒到麻辣，再到干煸，火爆，几乎烹饪十八招都用上了，怎么做怎么好吃，黄鳝肉质鲜嫩紧实，营养又丰富，可以说老少皆爱。 鳝鱼有这么多种做法，不过，火爆鳝鱼是最受四川大众喜爱的，几乎从大餐厅到大排档几乎可以见到其影子，是一道很有名的四川家常菜。 鳝鱼在烹饪前需要处理下，简单的说，就是去头去骨去内脏，然后用盐水洗去鳝鱼身上的粘液，斜刀切成3厘米左右的片，这时候留着备用。 除此之外，需要准备烹饪鳝鱼的调料，姜蒜，料酒，豆瓣酱是必备的调料品，配菜可以根据喜好选择，黄瓜，芹菜都可以。 切好的鳝鱼用少量的盐，料酒，胡椒粉腌制一下，锅里倒入适量的油，倒入鳝鱼炒制变色，捞出备用。锅洗干净，再次倒入油，加入些许豆瓣酱和大蒜炒出香味，倒入鳝鱼和配菜一起爆炒，再倒入少许高汤，焖煮几分钟，最后加入辣椒，汤汁收浓，调入少许糖，鸡精就可以出锅了~ 其实火爆鳝鱼的做法并不太难，属于家常系列，鳝鱼买回来需要自己去除内脏和鱼骨，还有清洗干净粘液很重要，最后按照步骤烹饪，就能做出来咸香微辣的火爆鳝鱼。