2. 拌绿豆芽：绿豆芽洗净后焯水，捞出控干水分。黄瓜切片后切丝，加盐稍腌，加入葱丝、姜丝，最后淋上醋和香油，拌匀即可。也可以加入泡软的腐干丝和粉丝，制成绿豆芽拌三丝。3. 麻酱拌豆角：将豆角去筋，焯水后凉拌
1、拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是
黄瓜拌粉丝 食材 黄瓜1根、粉丝1把、香菜1棵、小葱1条、蒜2瓣、芝麻酱1汤匙、生抽1汤匙、麻油1/2汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐适量 做法 1、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，小葱斜刀切成丝或小段。2、煮一小锅水，在
做凉拌茄子最好吃
详情请查看视频回答
一道菜盘底有一层葱丝，上面有一次肉丝，而且挺辣的。这道菜应该是京酱肉丝。原料：猪里脊肉500克，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个。油盐等调料。京酱肉丝的做法：步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。步骤：2
葱丝、咸菜、肉丝混合的凉菜叫什么菜
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少：1.新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。2.咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝
说起咸菜，大家一定不会感到陌生，在日常生活中，很多人都喜欢吃咸菜。事实上，咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。咸菜的制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌
有。咸菜是一种不容忽视的发酵食品。一般以蔬菜为原材料，而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。另外咸菜中
营养丰富：咸菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。蔬菜在腌制过程中，虽然部分营养成分会流失，但仍保留了大部分营养。同时，腌制过程中产生的乳酸菌等有益微生物，有助于人体消化吸收。口感独特：咸菜经过腌制，
咸菜有什么样的食用价值?
这真的是长见识了！不是饭店不能卖凉菜，而是必须要在经营的范围之内才行，特别是对于凉菜的制作工艺有很高的卫生条件要求，这不有人在，没有取得经营范围就私自售卖凉菜，被处以最高等级罚款。事发经过山东济南在前段时间
而这是匿名者举报的，遂被当地市监局处罚金2000元。据悉，该家餐馆取得的食品经营许可证只是热食类食品制售，遂不能经营凉菜类食品，如果取得资格证经营的话，属于超范围经营的一种违法活动。该店就属于这一问题。哈尔滨
食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”《食品安全法》第三十五条第一款“国家对食品生产
法律分析：餐饮单位的《食品经营许可证》上如没有冷食类食品制售经营项目，而擅自售卖凉菜即涉嫌超范围经营，一旦查实，将面临处罚。法律依据：《食品经营许可管理办法》 第五十二条 本办法下列用语的含义： （一）单位食堂，
冷食类食品制售的范围包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更
根据《食品经营许可管理办法》第五十二条，冷食类食品：指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。1、熟食 熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏
开饭店食药监局自制熟食算不算凉菜
五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜，他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜，3到4个，盐，白糖，味精和五香粉以及熟芝麻，各适量准备一些。把准备好的青萝卜用清水洗净以后，切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用
萝卜咸菜是北方人习惯性在家里服用的一种凉拌菜。吃起来不但便捷，并且味儿很好。常常腌咸菜的类型是大白菜。但是在腌渍的全过程中会碰到各种各样问题。例如有的会发觉萝卜咸菜味儿不对，或是是色调有转变，翠绿色的，乳白色
盐渍几分钟的萝卜不算腌菜，在我们这里管这种做法叫凉菜，这样的目的主要就是为了杀出水分，可以使萝卜变得更加的脆。萝卜在民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养
将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水，坛边密封保存5天后，即可食用。5、芥菜疙瘩 用食盐等调味料腌渍后的芥菜，有较强的
1、萝卜干咸菜的做法 (1)先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。(2)晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进
因为这种萝卜干风味更佳，咸的、辣的，酸的，味道丰富。几乎没有热菜，都是凉菜，各种熟肉，还是大块，看着就神游回到远古。所以这样的凉菜就很正常，也和其他菜式很搭。只是比较不好吃，主要一股水气，感觉是水里捞出来
糖辣萝卜干 制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加
