金属容器在调凉拌菜很方便，可以用来初步腌制，时间长了就会和盐，醋等有腐蚀性的调料发生反应。反而用陶瓷缸就会保留原味，而且陶瓷缸密封好，不漏气，腌制的菜保存期可以更常一些。

不好，菜最好不要放置在不锈钢的厨具中。不锈钢炊具在烹饪、浸泡、加温过程中都可能导致铁、铬、镍、锰等不同程度析出，例如锰在遇到碱、盐、酸性物质就会溶解出来。而这些重金属对人体会产生危害，不利于身体健康。

物理性能：抗拉强度 σb (MPa)≥520 304不锈钢图册 (7张)条件屈服强度 σ0.2 (MPa)≥205 伸长率 δ5 (%)≥40 断面收缩率 ψ (%)≥60 硬度：≤187HB;≤90HRB;≤200HV 密度（20℃，g/cm3）：7.93 熔点（℃

不能用，会长锈斑。不锈钢本来就是一种材质，而不锈钢又分为304、202、201三种型号的材料。304是国家食物级材质，不锈钢洗菜盆最适合用304材质来制造了，304材质可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢洗菜盆可以让其持久如新，

不能。sus304不锈钢不是食品级的。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。一般sus304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。生活用品所用的食品级不锈钢，常见的多是304不锈钢，其耐酸碱性好

用陶瓷盆和不锈钢盆都可以。不宜凉拌的蔬菜 天气转暖，新鲜蔬菜开始大量上市，很多人很开心又能大吃凉拌菜了！大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种

304不锈钢能调凉菜吗

都是生菜拌的冷菜，如凉拌青瓜之类一般只能置放2小时之内是安全的。蔬菜放置时间太久会耗损它含有的营养，并且口味还会下降。这种类的凉菜最好是在2个小时内食用结束。自然，储存的时间与温度成反比提升，温度越高，时间会

3、经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀菌作用的材料的凉菜可以放4个小时左右。2、凉拌菜可以隔夜吗凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先

1、夏天气温高，细菌的繁植非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的，凉菜是最不能放久的，尤其是普通的青菜类，最多不超过四个小时，所以还是现吃现拌的好。2、用卤制的

20公分。拌凉菜要用大的不锈钢盆，这样凉菜才能拌均匀，用20公分的不锈钢盆比较合适，拌得越均匀菜越入味，合格的不锈钢盆的话,，通常是可以放到煤气灶上进行加热的，因为不锈钢盆不仅具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、耐磨

不能。根据查询九州醉餐饮网显示，201不锈钢盘子不能装凉菜，因为201不锈钢是铬合金不锈钢，含碳量为0.5％，硬度高，铬合金有一定的防腐防锈性能，但性能较低，久用会生锈，这种材质的盘子，若装凉菜，菜中油盐酱醋调味料接

304不锈钢能调凉菜，这个是食用级的不锈钢，只要别把凉菜长时间放在里面就没有问题，放心吧

凉伴的时候可以用，但不能放太久，以免产生毒素。

凉拌菜久放不锈盆好吗?

卖熟食用凉间好还是用凉菜柜好，应该是凉菜柜好，因为外面温度变化能引起卖熟食用凉间的温度发生变化，卖熟食用凉菜柜的温度是可以调节的，所以卖熟食还是用凉菜柜好，因为凉菜柜温度能高能低。

可以放展示柜里，但不能放一起，可以用多个展示别子放，本来展示柜里也是菜各放各的，比喻肉炒辣椒就放在一个盘子里，炒小菜另外装一个盘子，如果是一个卤肉就装1个盘子，素菜另外一个盘子，反正不能装一起，因为有问题

不管是风冷型的还是直冷型的，都是没霜好。风冷型本来就没霜，直冷型的有霜，但是有霜后要除霜，否则影响制冷效果。这和正常的思维有点不一样。

目前市场上的熟食柜可以分为风冷（无霜）熟食柜和直冷（结霜）熟食柜，两种不同制冷方式，广泛用于凉菜等熟食保鲜。直冷熟食展示柜优点 1.价格比较实惠；2.耗电量低；3.噪音低。直冷熟食展示的缺点 1.制冷相对来说比较慢

放糕点的展示柜，要放凉菜的展示柜更好，放凉菜的主要是温度够就可以了，没有那么多讲究。

可以的，凉菜展示主要是让客人看见菜品和菜色，如果没有凉菜间，凉菜壶柜也可以使用，关键是干净卫生，让人看得见凉菜的样式。

凉菜柜可以在灯泡的名牌上查看电压。凉菜柜的电压是220V。凉菜保鲜柜展示柜又称为熟食保鲜柜熟食展示柜、熟食的展示柜。适用于各类饭店、快餐店、食品店熟食、凉菜及各类食品的冷藏和展示。凉菜保鲜展示柜的特点如下：1、大型

凉菜展示柜生产厂家 凉菜展示柜尺寸

不锈钢单盆洗菜盆尺寸： 不锈钢单盆洗菜盆一般适用于小户型，尺寸要比常规的厨房洗菜盆小很多，基本上单盆洗菜盆的尺寸是600*350mm，这个尺寸的不锈钢单盆洗菜盆适合于小户型使用，能够有效的帮助我们节约空间，并能够很好

不能用，会长锈斑。不锈钢本来就是一种材质，而不锈钢又分为304、202、201三种型号的材料。304是国家食物级材质，不锈钢洗菜盆最适合用304材质来制造了，304材质可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢洗菜盆可以让其持久如新，

304不锈钢能调凉菜，这个是食用级的不锈钢，只要别把凉菜长时间放在里面就没有问题，放心吧

1、在家庭生活中，最常见的使用的不锈钢洗菜盆尺寸为：长-700毫米，宽-450毫米，圆角半径是37毫米，只有按此尺寸开孔，才能将洗菜盆给安装进去。2、对于一些更大型的户型来说，是会选择更大一点尺寸的洗菜盆。其尺寸是

2、不锈钢单盆洗菜盆尺寸：不锈钢单盆洗菜盆一般适用于小户型，尺寸要比常规的厨房洗菜盆小很多，基本上单盆洗菜盆的尺寸是600*350mm，这个尺寸的不锈钢单盆洗菜盆适合于小户型使用，能够有效的帮助们节约空间，并能够很好

回答:22厘米盆容量应该是1.5升。一般盆的高度约等于直径,楼主的锅盆高大约也是22cm,这样盆的容积大约是: V=(3.1416/4)×2×2×2=6(升)。22厘米的盆就象一个大盘子那么大,有点小,可以拌凉菜用。22cm理论上是5

合适。22cm盆的直径有九英寸大，盆子越大就有利于把凉菜拌得均匀。凉菜在饮食业俗称冷盘，是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

拌凉菜用多大的不锈钢盆

主要就是一个商业街，外加一些美食街。
保持食物新鲜 要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。 注意光源选择 食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下： （1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。 （2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。 （3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。 机位的高度选择 一般常见的机位高度有以下几种： 全角度俯拍 全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。 45°俯拍 45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。
凉菜可以放几天 凉菜可以放冰箱吗 时间：2018-05-25 10:44:37 作者：zhaowei 凉菜是一种风味小吃，主要是通过各种调味料把可以生吃的蔬菜凉拌一下就可以直接吃了。那么，凉菜可以放几天？凉菜可以放冰箱吗？ 凉菜可以放几天 凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。 食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。 如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。 space  凉菜的保质期 1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。 2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。 3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。 space  凉菜拼盘的做法 1.将金针菇去根，并把粘住部分分开 2.芹菜切段 3.并用刀背拍散成丝状 4.鱿鱼切丝 5.在开水中煮熟 6.立即放在冰水中降温，沥干 7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干 8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可 space  小贴士 1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。 2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。 3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。 4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。
凉拌菜本身就是要现做现吃的，做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦。 食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。 如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。 隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。 每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系。 有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。
市场上卖的凉菜很好吃，不知道调料是怎么做的？ 夏天马上就要到了，凉菜开始盛行。市场上我们所买的凉拌菜，其制作方法。没有很复杂。 想要做好凉拌菜，主要有三点： 一就是调味盐的制作。二就是辣椒油的制作。三麻汁的调制。这三点融合在一起，才能拌出了一个色香味俱全的凉拌菜。接下来给大家分别说一下制作方法以及注意事项。 辣椒油的制作： 原料：辣椒面五百克，色拉油五斤，葱姜各五十克，白芝麻二百克。香油五十克首先锅内放入色拉油，把葱姜放在里边，炸至金黄捞出。待油温降至四成热，放入白芝麻，炸到微微变黄，切记不要炸的太过。然后把辣椒面放入一个不锈钢盆当中，把香油倒入里面，搅拌均匀。把炸好芝麻的沙拉油迅速倒入辣椒面里边。倒入的时候，一边搅拌一边倒入。待油全部倒入即可。然后静置五个小时即可使用。这一款辣椒油，无论是油还是油辣子，都可以直接入菜。 凉拌盐的制作： 原料：白芝麻一千克，去皮五香花生米二百克，咖喱粉一百克，孜然面一百克。盐三百克，味精二百克把芝麻放在锅中，不要加油，小火炒到金黄倒出，待凉后混合所有原料，入粉碎机打碎即可。 麻汁的调制：刚买来的麻汁比较稠，所以需要二次调制。麻汁，花生酱，香油，纯净水按照三比一比一比六的比例顺一个方向搅拌均匀即可。 除此之外还有蒜水的制作：蒜泥加入纯净水即可。如果说有不吃辣的，还需要一个花椒油的制作。花椒油制作特别简单，然后色拉油放入葱姜炸至金黄，捞出之后再放入花椒。炸出香味儿，直接捞出即成花椒油。 凉拌菜的制作就是把原料选择好之后，按照个人的口味添加辣椒油，蒜水，调味盐，还有麻汁，搅拌均匀即可。 凉拌菜很多种，比如黄瓜，莴笋，木耳，豆干，豆筋，萝卜，豆角，青菜等很多种。每种凉拌菜的做法都不一样，有些需要辣，有些需要甜，有些需要酸。凉拌的时候调料不太一样，所以配方必须还是要确定是那种菜品才行。 1、比如黄瓜凉拌办，加蒜泥，姜汁，熟油辣子的油和辣子各一点，芝麻油一点，花椒面少许，加点葱花拌匀，大致的做法就这样。 2、木耳凉拌，要泡涨泡软，焯水，放蒜汁，姜汁，小米辣，白糖少许，香醋少许，芝麻香油拌匀。大致的做法就这样。 凉拌菜调味料大致有以下：芝麻香油，芝麻酱，熟油辣子，花椒油，花椒面，蒜泥，蒜汁，姜末，姜汁，白糖，香醋，酱油，生抽，椒盐，食用盐，耗油，番茄酱，鸡精，味精，葱花，熟花生米，熟花生末，折耳根细段，韭黄段，大葱丝，香菜段等，还有些我没写到的调味料。当然不是全部调味料都必须要，但是还是必须大部分都有，才能满足做各种凉拌所需。根据自身口味，地域口味来决定用那些调味料。 凉菜北方和南方配料也是不同的，无锡上海一带会加糖，四川湖南一带会加辣，比较常规的有芝麻酱，醋，蒜末，鲜酱油，鸡精，花椒油等，天热很多人习惯买点凉菜，其实凉菜制作要求很高，饭店、食堂都必须配有专间才允许制作，专间必须配空调，专用刀，专用砧板，消毒盛器，紫外线灯空气消毒，操作员必须戴口罩帽子双手消毒后才能加工凉菜，这叫专间专用。
我认为是没有毒的，Fe+Hcl=Fecl+H2o即生成绿化亚铁