1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。5、锅内烧干水

烹饪步骤：1、首先准备好羊肉。2、用热水焯一下羊肉。3、甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半。4、因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮。5、将羊肉捞起来。6、炒锅内加油烧热，放姜片。7、放入羊肉。8、倒入

1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟 2.煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片 3.香菜洗净切段，葱白切丝。4.洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。5.放羊肉片。6.放生抽，盐

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放

把羊肉切成块状，每块长4 厘米、宽2.5 厘米，仰放在面上；10.炒锅用中火烧热，下花生油，烹黄酒，加原汤、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，加味精、香油和花生油推匀，淋在羊肉上便成。红扒羊肉的制作要诀：1.此菜必须

6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开

粤菜羊肉怎么做凉菜

在这里提醒大家，可以在烹饪羊肉的过程当中使用橘子皮和白萝卜来去除羊肉的膻味。把冷水放到高压锅当中，并且把羊肉也放到冷水当中，先放入葱姜蒜和料酒随后放入大量的橘子皮和已经切成块的白萝卜。在这个时候并不需要对羊肉进行

凉菜好吃关键在油，中餐凉菜讲究用葱油调香，锅中放油烧热，放洋葱，胡萝卜，香菜、姜片、葱、炸到开始发黑，起锅晾凉，将料捞出，这个有拌凉菜都可以加，除了甜口的像糖拌西红柿不可以外，咸鲜、麻辣都可以。

凉拌羊肉的做法 半斤羊肉洗净去筋，加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。请点击输入图片描述 捞去浮沫，洗干净熟肉，放凉。请点击输入图片描述 将羊肉切丝或切片 请点击输入图片描述 将肉放入碗

做法：羊腿洗净，大锅加水放入羊腿，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、醋少许，开锅后转小火慢炖。七、八熟时加入食盐。待肉嫩换骨时，关火取出，千万别把肉炖老了。放凉后，用手撕碎，块在小手指粗细为宜。切不可用刀

1、首先在锅中烧水,水沸腾之后,再把羊肉放进去。2、用刀把姜切成片后,把姜片放入锅里,然后把火调小一点。3、盖上盖子,煮了大约35分钟左右,然后捞出来切成片。4、切的时候要逆着肉的纹路切,这样切出来的肉不塞牙,切

做法 1、把羊肉切成小块，用葱段、姜片、盐、花椒粉、料酒、海鲜酱油、耗油、糖一点、味精、香油一滴腌制半个小时以上，让其入味。2、把葱姜挑出，放入淀粉。3、分批小火用油炸至外皮金黄捞出，再用大火一起炸一下，捞

步骤 1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟 2.煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片 3.香菜洗净切段，葱白切丝。4.洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。5.放羊肉片。6.放生抽

羊肉做冷菜怎么做?

2、宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等

一、一定要吃可以尝试下面的做法：羊羔肉的做法把羊羔宰杀后，去其皮和内脏。洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。烹饪技巧煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮。另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去

1.羊羔肉片拿出解冻；2.准备洋葱条；3.尖椒洗净切段；4.木耳提前泡发洗净，撕适量大小朵；5.平底锅热油，下洋葱和尖椒爆香；6.再下木耳炒匀至熟；7.下羊羔肉一起炒至变色；8.加入盐，少许生抽和孜然粉调味，再撒

黄焖羊肉：对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔 肉。 主料：羊腿肉或五花肉 500 克。配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。调料：豆油 25 克、酱油 25 克

马三羊羔肉的做法很复杂——先精选（市场上宰杀的）靖远、会宁出产的上等小羊羔，剁成鸡蛋大小的块，放进大锅里，在油汪汪的高汤里加上当归、大香等十几种调料和中药用文火慢慢煮，等调料的味道全部渗透到肉里，第一道

首先，将羊羔肉切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、孜然等调料腌制一段时间。然后，将腌制好的羊羔肉放在烤架上，用中火慢慢烤制。烤制过程中可以不断翻面，直到羊肉烤至金黄色，表面微微焦脆即可享用。其次是炖羊羔肉。炖羊羔

凉菜小羊羔的做法

做法：1.羊肉切细条，用温水加少量盐洗净，汆烫3分钟捞出沥干水分；2.葱切小花，生姜切片，蒜剁成蒜泥，小米椒切小段备用；3.将花生酱、陈醋、糖、盐、味精、芝麻酱混合成汁备用；4.锅中烧热食用油，放入葱花、姜片、

1、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。2、将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。3、大火烧开转中火煮一小时。4、将羊肉切成丝，将糖

1、首先在锅中烧水,水沸腾之后,再把羊肉放进去。2、用刀把姜切成片后,把姜片放入锅里,然后把火调小一点。3、盖上盖子,煮了大约35分钟左右,然后捞出来切成片。4、切的时候要逆着肉的纹路切,这样切出来的肉不塞牙,切

1 将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）2 煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片 3 香菜洗净切段，葱白切丝。4 洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆

1 首先把羊肉冲洗干净 2 把羊肉投入凉水中汆烫，入料酒跟柠檬汁 3 汆烫了血水倒掉，然后入电高压锅，加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时 4 用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油料酒成为调料，撒入压好的羊肉！5 拌匀

凉拌羊肉怎么做好吃,凉拌羊肉的家常做法

主料：羊肉(瘦)500克 调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克 凉拌羊肉的特色： 质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。 凉拌羊肉的做法： 1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。 2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
凉拌羊肉丝的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜 凉拌羊肉丝的制作材料： 主料：嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。 凉拌羊肉丝的特色： 咸鲜微辣，清淡爽口。 教您凉拌羊肉丝怎么做，如何做凉拌羊肉丝 1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。 2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。 ≮烹饪关键≯ 羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。 酱羊肉的做法 ≮美食原料≯ 羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。 ≮美食做法≯ 1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中； 2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。 ≮美食特色≯ 色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口。
材料：生笋一根，青红辣椒各一颗，芥末油，香油，盐，味精，白醋。 做法：笋菜去皮切成丝，青红椒去籽切丝，装入盆内，用适量咸盐腌制2至3分钟后，将腌出的水倒掉，加入适量的白醋，味精，香油拌匀，然后装盘，在上桌之前，在表面倒上芥末油（可根据自己口味加大芥末油的量）
香辣黃豆芽 材料：黃豆芽一斤、蒜泥半湯匙、蔥花一湯匙、鹽少許、香油一湯匙、白芝麻適量、辣椒粉一湯匙。 做法：1. 黃豆芽沖乾淨後，鍋子放入冷水，量只要到黃豆芽的一半即可，蓋上鍋蓋煮開，看到冒煙，即表示煮開，等一兩分鐘後熄火。這中間都不能把鍋蓋打開。2. 煮開的黃豆芽也不能急著掀鍋蓋，需燜一分鐘才可開蓋子。3. 將黃豆芽撈出，放在瀝水籃中去除水分，放涼晾乾。4. 將調味料拌入，需輕輕攪拌，黃豆芽才不致斷裂。 廚娘一點靈：黃豆芽本身就會出水，所以煮的時候，水量不要太多，這樣也避免沖淡掉黃豆芽特有的香氣及甜味。 水泡菜 材料：白蘿蔔一條、小黃瓜一條、紅蘋果一顆、水梨一顆、蔥絲少許、紅辣椒一條、蒜泥汁三湯匙、生薑汁一湯匙、洋蔥汁三湯匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶礦泉水一又二分之一瓶、少許鹽。 做法：1. 將白蘿蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切薄片，用鹽醃十分鐘。2. 所有的調味料調好，放入蔥絲、辣椒絲後，將醃好的食材放入，置於室溫中一天，要吃的時候，放入冰箱冰鎮一下，更可口。 醃蘿蔔 材料：白蘿蔔一條、韓式辣椒粉五湯匙、蒜泥一湯匙、生薑泥半湯匙、鹽少許、魚肉醬三湯匙、白糖二湯匙。 做法：1. 白蘿蔔洗淨，不去皮，切成一公分見方左右的方塊。用鹽醃一小時。2. 醃好的蘿蔔嘗嘗看會不會太鹹，太鹹的話，用水稍沖一下。3. 將所有的調味料與蘿蔔拌醃後，放在室溫中兩天，待其自然發酵，第三天即可食用，沒吃完再冰起來。 拌海帶絲 材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。 做法：1. 海帶絲洗淨，放入冷水鍋中煮開三分鐘，撈出沖冷水，擠乾水分，切小段。2. 沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒三、四分鐘，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。 廚娘一點靈：海帶絲一定要冷水時就放進鍋裡，這樣才可去除海帶絲的腥味。 涼拌青剛菜 材料：青剛菜二斤、韓式辣椒粉五湯匙、魚肉醬半杯、蒜泥二湯匙、生薑泥二分之一湯匙、白砂糖一湯匙。 做法：1.將青剛菜洗淨，用少許鹽醃三十分鐘，再沖洗一次，等水分晾乾。2.將所有的調味料拌勻，再與青剛菜混勻即可。 涼拌菠菜 材料：菠菜一斤、香油少許、鹽少許、芝麻適量。 做法：1. 菠菜洗淨，放入滾水中川燙一下（不要太久），馬上撈出放入冰水中，切小段，擠乾水分。2. 拌入鹽、香油後，撒上芝麻即成。 醃小黃瓜 材料：小黃瓜二條、韓式辣椒粉半湯匙、蒜泥少許、蔥花少許、白芝麻少許、香油及鹽少許。 做法：1. 將小黃瓜切圓薄片，撒點鹽醃五至十分鐘，使其出水，再擠乾水分。2. 將所有的調味料混合拌入小黃瓜，即可。 〈美味少不了這一味〉 韓國料理中的美味，經常是非得使用當地的調味料才能做出來，以這次的小菜來說，辣椒粉、魚肉醬記得一定要用韓國進口貨，做出來才會像樣。韓國辣椒粉絕對和台式辣椒粉不同，有時紅紅一大片看起來彷彿要燒起來，其實有些是「中看不中吃」，也就是調色的作用比調味大。 至於另一種調味品魚肉醬，老闆岳永文說這可算是韓國料理的祕密武器，很多人做不出韓式道地口味，欠的就是這一味。 除了以上特殊調味料，香油也是韓國料理經常用到的，這對我們來說就非常熟悉了，少少一兩滴，菜肴的香味就完全不同。這些調味品在永和的中興街（有韓國街之稱）上就能買到。 麻烦采纳，谢谢!

吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 胭脂冬瓜球 ， 葱油金针菇 ， 凉拌海带丝 ，小葱拌豆腐 ，花生米小白菜 ， 胭脂藕 ， 凉拌菠菜， 菠菜塔 ，老醋菠菜 ， 蒜蓉油菜 ， 凉拌莲藕 ， 酸辣藕丁， 糖醋莲藕 ， 柠香脆莲藕 ， 莲藕酿 ， 姜汁莲藕 ， 凉拌菜心， 菜心拌海蜇 ， 蒜蓉菜心 ，菜心蛰皮 ， 盐水菜心 ， 虾米菜心 ， 盐油菜心 ， 菜心拌豆腐丝 ， 醋拌青笋罗卜丝， 清拌笋丝 ，凉拌笋片。 ！！！！！！！！！！！！！！！！！ ！！！！！！！！！！！！！！！！！ ！！！！！！！！！！！！！！！！！
清炖羊肉的做法 材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。 做法： 1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! 把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。 加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。 再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。 盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。 把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！ 要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。 在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
粤菜高档素凉菜做法大全 野菜广东菜怎么做好吃 主料 鸡蛋 3个 明笋 100g 叉烧肉 50g 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 大葱 适量 水发香菇 适量 步骤 1.首先将水发香菇，去蒂切丝，明笋切丝，叉烧肉切丝，大葱切丝。 2.锅中倒入清水，放入笋丝、香菇丝、叉烧丝，烫一分钟，水开，捞出。 3.准备好碗，... 野菜广东菜怎么做好吃 想学做菜了，以后还得做饭给她呢，各位帮帮忙，告诉我一些菜的做法，最... 1.白花菜摘去黄叶老枝，洗净待用。 猪肉切片，放盐，糖，味精，料酒，生粉腌制。 2.奶锅（小汤锅）洗净，倒入200ml清水。开大火烧至沸腾。 3.放入肉片（50g）， 4.加入白花菜（100g） 5.打入鸡蛋（一个） 6.开盖煮3分钟加入精盐，花生油。即可